冷冻龙虾肉怎么做好吃（冻的龙虾怎么做）

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海里的冰冻龙虾怎么做好吃

1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

2、小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。干辣椒剪成小段备用。热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。加入清水加盖用中火焖10分钟。

3、将葱姜蒜辣椒切好，准备好调料。起锅，加油，将调料放锅中炒香。加面酱，生抽，老抽，蚝油，放入糖，加入海龙虾翻炒，再加啤酒，没过海龙虾。大火煮，转中火20分钟左右，开锅可以放入辣椒油，也可以根据自己的口味放孜然粒。

冻龙虾肉的做法,冻龙虾肉怎么做

1、将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净，并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。

2、具体制作步骤：将解冻后的龙虾肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂88克（5分），用手捞匀，腌3小时后漂水，待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时，捞出，用干布搌干水分。

3、材料：波士顿龙虾适量。将波士顿龙虾可以放在常温下解冻，解冻完毕清水浸泡，拿着刷子把它的外壳全部清洗。将刷好的波士顿龙虾放入锅中焯水，可以提前放一些姜，料酒。焯水完毕后就可以将肉剔出来直接吃了。

4、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用。开小火将黄油入锅化开，转中火下配料柠檬、姜片、蒜头、葱白，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。

冰冻的小龙虾虾球怎么做肉不会柴?

1、像一般冷冻的小龙虾虾球的话冷冻龙虾肉怎么做好吃，如果想要做肉质不柴的话，也在做的过程中可以添加一些淀粉在里面，腌制以后再来烧，像一般情况下都是口感非常好，而且做起来也很方便，效果不错的。

2、步骤1 食材冷冻龙虾肉怎么做好吃：小龙虾尾500克、大蒜5瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、黄豆酱3克、料酒2克、生抽3克、盐1克。步骤2 大蒜切末。步骤3 小葱切段。步骤4 炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入小龙虾尾炒匀，加入黄豆酱、料酒、生抽、盐，炒匀。

3、步骤4：炒制小龙虾 在炒锅中倒入5克食用油，待油温升至5成热时，放入切好的蒜末，轻轻爆香。接着加入小龙虾尾，快速炒至虾壳变色，然后加入3克黄豆酱、2克料酒、3克生抽和1克盐，翻炒均匀。步骤5：焖煮与收汁 向锅中加入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，让小龙虾充分吸收调味料的味道。

4、做小龙虾虾球的材料相对简单，主要需要准备一些小龙虾肉、虾皮、淀粉、盐、料酒、姜葱等。可以在超市或者菜市场购买新鲜的小龙虾肉。虾球制作 将小龙虾肉剁成泥状，加入虾皮碎、淀粉、盐、料酒、姜葱拌匀。然后取适量虾肉放在手掌心，搓成球状。这样制作出来的小龙虾虾球口感鲜美，鲜香四溢。

5、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。小诀窍：1 所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。2 放少许的醋有杀菌，提味的作用。3 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。

6、虾炸熟用漏勺捞起 准备紫苏和香料 另起一锅，热油，倒入辣椒和香料，爆香。虾球倒入锅中 加入特制油辣子，没有用豆瓣酱代替。倒入提前炖好的童子骨高汤。煮开 盖上锅盖小火煮十分钟。拿开盖子，放8g盐调味。放入紫苏，小火把汤汁收干。汤汁以收干，关火，上桌。开吃。香香的不要太爽。

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