蟥蟮怎么做好吃（蚍蛴怎么做好吃又简单）

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黄鳝红烧怎么做好吃

主料 黄鳝适量 辅料大蒜头适量 香葱适量 生姜适量 配料料酒适量 老抽适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 色拉油适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧黄鳝蟥蟮怎么做好吃的做法步骤 请点击输入图片描述 1 买回蟥蟮怎么做好吃的活鳝鱼蟥蟮怎么做好吃，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀蟥蟮怎么做好吃，不要剪断蟥蟮怎么做好吃，但一定要剪断当中骨头。

鳝鱼身上的黏液一定要去除干净，否则会使成菜汤汁混浊，影响美观。用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。大蒜粒一定要放，它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再红烧后，大蒜没有了辛辣味，变得绵软回甜非常好吃。

蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀。成品图。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片，辣椒。蒜粒，翻炒一会爆香。等到香味出来，蒜粒一定要多。倒入黄鳝段，开始翻炒。

鳝鱼怎么吃最有营养?

1、鳝鱼粥材料蟥蟮怎么做好吃：白米、鳗鱼、姜、葱、水、料酒、盐、胡椒粉。方法：白米洗净蟥蟮怎么做好吃，泡8杯水20分钟蟥蟮怎么做好吃，然后移到炉子上烧开，改用小火煮粥。鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮，用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后，可以将其熄灭，撒上洋葱就可食用。

2、鳝鱼做汤时营养价值最高，因为鳝鱼中含有大量蟥蟮怎么做好吃的钙质，在做汤时可以让它钙质更好蟥蟮怎么做好吃的析出，更利于人体吸收，能起到良好的补钙作用，在用鳝鱼做汤时可以加入豆腐与香菜等常见食材，制作时要把鳝鱼提前处理好切成块状，与豆腐一起放在汤煲中炖制，炖好以后才能加入食用盐和香菜进行提味。

3、这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用了。

4、姜切片、葱蒜切小段，黄鳝鱼切段（买黄鳝时请师傅剖好，不然很滑在家里很难弄）。需要注意锅内倒入油待油热时，下黄鳝，煎至两面微黄（每一面都撒上一勺盐）。锅内倒入水，大火煮开转小火，继续煮20分钟，待汤色变奶白时，撒上葱花加入一勺鸡精就好了。

5、上锅蒸熟即可鳝鱼怎么做好吃有营养干贝鳝鱼粥 材料大米一杯鳝鱼150克油适量盐适量肉末50克干贝10克生姜适量小葱适量芹菜适量做法1猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再。

6、鳝鱼蒸着吃营养流失少，但红烧最好吃。杀好以后血液一定要清洗干净，因为鳝鱼的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净最好是用开水焯一下。鳝鱼做不好很难吃，主要是因为腥味的缘故。

阳干鳝鱼怎么做?

原料：黄豆大方干，熟鳝鱼脊背肉，熟鸡丝，熟笋丝，熟火腿丝，精盐，绍酒，葱结，姜块，虾子，熟猪油，鸡清汤，色拉油。制法：方干批成薄片，再切成细丝，放沸水钵内浸烫三次，以去黄豆味，挤去水分。将鳝鱼脊背肉油炸脆香后入沸水泡软洗净。

做法：鳝鱼剔去脊骨即成鳝片，将每尾鳝鱼都切成三片，然后把两尾鳝鱼放入由酱油、绍酒各两匙调成的腌料中腌30分钟。剩下的两尾鳝鱼放入由少量精盐及两匙绍酒调成的腌料中腌20分钟。[美食杰]用竹串穿插鳝鱼片，风干半天后放在冰箱中冷藏。

鳝鱼整理干净，切成粗丝，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。坐锅点火，色拉油烧至7成热，将鳝丝分次下入锅中炸约1分钟，捞出拨散，待油温生至8成热时，再下入鳝丝复炸2分钟左右，待成金黄色时捞出，沥油备用。

将干黄鳝放入温水浸泡1小时，回软后洗净，切成段。干辣椒切段。姜、蒜去皮，洗净，姜切丝，蒜切片。薄荷洗净。炒锅上火，热时注入油，至三成热时，下鳝段煸炒，取出。就锅下姜丝、蒜片、辣椒段、花椒，炒出香味时，倒入黄鳝拌炒，下盐、味精，起锅装盘，与薄荷同时上桌。

引导语：鳝鱼肉质鲜嫩少刺、口感鲜香爽滑，并且还具有丰富的营养，是不可多得的鱼中佳品。那么鳝鱼怎么做好吃呢？下面我们来了解一下鳝鱼做法大全教程！做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。

鳝鱼干剪成入口状大小 对虾干在温水中浸泡30分钟左右，洗洗干净备用。

黄善鱼怎么做好吃

黄鳝 300g 老抽 适量 盐 少许 白糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 少许 葱 姜 蒜头 红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

紫苏鳝鱼 材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。加入盐，味精，新鲜紫苏叶，一小杯水用温火熬熟淋上香油即可。

黄鳝鱼好吃的做法：鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑液，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉，绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块，大蒜切片，香葱切段，姜切片，大葱切小段。锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。捞出鳝鱼段备用。

黄鳝 400g 辅料 桂皮 适量 胡萝卜 适量 大葱 适量 姜 适量 蒜子 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 步骤 首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净。

黄鳝怎么做好吃?

1、黄鳝好吃的做法：青红椒煸炒黄鳝 鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑液，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉，绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块，大蒜切片，香葱切段，姜切片，大葱切小段。锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。捞出鳝鱼段备用。

2、豉椒炒黄鳝的步骤如下：材料准备：黄鳝400克、青椒2个、姜1小块、盐适量、料酒适量、生抽1大勺、蒜蓉辣酱1小勺、豆豉适量等。黄鳝宰杀洗净。黄鳝切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。青椒洗净，切成块状待用。起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。加入青椒一起炒匀。

3、黄鳝红烧才好吃。具体的做法如下：工具／原料：黄鳝适量、玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点、小米椒适量。黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。

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