清汤老鹅汤怎么做好吃（清汤老鹅汤放什么好吃）

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番茄米线，了解一下？

1、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

2、加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

3、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

4、加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

5、放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。

清汤鹅的做法

将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。将材料放入到锅里面一起炖。

鹅肉放案板上，切成肉块。切好之后，将鹅肉放入高压锅中，用清水清洗2-3遍。洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量。放入清水后，将黄酒全部倒入高压锅中。盖上高压锅盖，然后把气帽也盖上，打开燃气灶，调成大火。

步骤一：把鹅洗净剁好。步骤二：鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。步骤三：捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。步骤四：锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。步骤五：大火烧开后，用小火炖煮60分钟。步骤六：起锅装碗制作完毕。

如何自制美味又解馋的三口塘老鹅汤?

1、烟熏法：这是一种较为少见的烹饪方式，适合喜欢烟熏风味的食客。将老鹅腌制好后，使用木屑或茶叶进行烟熏，然后再进行炖煮或蒸煮。烟熏可以赋予老鹅独特的香气，增加菜肴的层次感。

2、调味：大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。慢炖：将火调至最小，慢慢炖煮鹅肉，直至鹅肉变得非常软烂，汤汁浓郁。这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于鹅的大小和肉质。去沫去脂：在炖煮过程中，要不时用汤勺撇去浮沫和多余的油脂，保持汤汁清澈。

3、炖至入味：将鹅肉炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。这个过程大约需要几个小时，具体时间根据鹅的大小和肉质而定。出锅：在汤快熟的时候，可以加入一些蔬菜，如白菜、萝卜等，增加汤的营养和口感。出锅前撒上葱花增香。上桌：将炖好的三口塘老鹅汤盛入大汤碗中，热腾腾地上桌，与家人或客人一同享用。

4、准备老鹅：将老鹅宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成块状备用。汆烫处理：将切好的鹅块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炖煮准备：在炖锅中加入足够的清水，放入汆烫过的鹅块，再加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶、草果和花椒。

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