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爆炒蛏子用不用焯水 （可靠解答）
作者：mzk日期：2023-08-11 14:02:14浏览：97分类：学习知识
| 序号 | 烹饪方法 | 是否需要焯水 | 目的及效果 |
|---|---|---|---|
| 1 | 爆炒蛏子 | 是 | 去除蛏子表面的泥沙和杂质 |
| 2 | 爆炒蛏子 | 否 | 保持蛏子的鲜嫩口感和水分 |
根据个人口味和烹饪目的，可以选择是否进行焯水处理。焯水可以有效去除蛏子表面的泥沙和杂质，但可能导致蛏子口感变老。不焯水则能保持蛏子的鲜嫩口感和水分，但需要注意烹饪时间和火候的掌握，以确保蛏子熟透且口感鲜美。
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