卤的牛肉怎么做好吃（卤的牛肉怎么做好吃又嫩）

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卤香牛肉怎么做才好吃

1、点击查看大图 高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足卤的牛肉怎么做好吃的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space 点击查看大图 卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。

2、卤牛肉的做法 买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。请点击输入图片描述 将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

3、卤牛肉 食材卤的牛肉怎么做好吃：牛腱子1kg、五香料、葱、姜步骤卤的牛肉怎么做好吃：准备调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖卤的牛肉怎么做好吃；牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水卤的牛肉怎么做好吃；清水洗好后放入快锅内，加入提前准备好的调料，盖好盖子，等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。

4、卤香牛肉的做法 三斤牛肉切三块，不要洗，不要洗，一定不要洗。请点击输入图片描述 牛肉每个面都抹上盐，包上保鲜膜，让牛肉的血渗出来，可以用重物压在牛肉上，出血更快。夏天放冰箱里腌制两天。请点击输入图片描述 牛腿骨焯水，去沫，清洗干净后在下锅煮2小时，煮出奶白色的汤。

5、冷却切片：将卤好的牛肉取出放凉，最好放入冰箱冷藏几小时，这样切片时更加整齐美观。切片时要注意刀法，顺着肉的纹理切，这样可以使牛肉的口感更佳。上桌：将切好的牛肉摆盘，可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻增加色香，搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，更加美味。在整个烹饪过程中，火候的掌握非常关键。

6、腌渍。选用黄牛后腿腱子肉，将牛肉除去浮筋，均匀地切成小块，用精盐200克与火硝、花椒4克均匀地抹在牛肉上，盛入缸中腌制(夏季6小时，冬季24小时)，腌的过程中应上下翻动两次。卤制。

卤好的牛肉怎么做好吃

有些武汉人炒回锅牛肉还喜欢加青蒜苗的叶子和卤豆干卤的牛肉怎么做好吃，还有加卤过的藕片一起炒的卤的牛肉怎么做好吃，都非常非常的好吃。武汉版的回锅牛肉不需要太多调味料，用少许老卤水、酱油和白糖调味就行了，味精或鸡精之类的不要加，口味较重的可以稍微加点盐。

卤牛肉切片。线椒，小米辣切圈圈，蒜头切片，大蒜叶切段。热锅放油烧开，放线椒，小米辣，蒜片，适量盐炒香。放切好的牛肉快速翻炒。放适量生抽，大蒜叶炒一下，即可。香喷喷的卤牛肉，爽口又下饭。

已经卤好的牛肉，可以做凉拌牛肉，也可以做牛肉大烩菜，还可以做土豆烧牛肉，还可以做牛肉面，这些都是可以的。

将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

卤牛肉怎么做才好吃呢?

1、点击查看大图 牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。space 点击查看大图 高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。

2、牛肉怎么卤才嫩才好吃 卤牛肉要挑选对的牛肉 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。

3、卤牛肉的做法 买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。请点击输入图片描述 将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

4、正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

卤牛肉怎么做更好吃

1、点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space 点击查看大图 卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。space 点击查看大图 切薄片。space 点击查看大图 放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。

2、第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、食材：牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。把腱子肉洗干净，放到一个大碗中，加入清水，没过腱子肉，浸泡两小时。注意：浸泡的时候要换水，大约要换三次，这样才能把血水浸泡出来，浸泡过后还要再冲洗一遍。

4、Step大火煮开，盖盖转小火炖5个小时，再开盖煮半小时收汁。收完汁 Step煮好的牛肉在汤中浸泡24小时使其更加入味。如果要放在原来炖锅里浸泡，要掀盖放凉，让汤汁冷却再盖盖，以免余热将牛肉焖的太烂。切片上桌，淋上酱油+辣油+香油+香菜的酱汁更能提味。

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