鱼杀了怎么保鲜最好 新鲜的鱼杀好后怎么保存

鱼肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，但是杀好后容易变质，影响口感和品质。那么，新鲜的鱼杀好后如何保存呢？下面教大家几个方法。

方法一：用盐腌制

将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存 6 小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味。如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

方法二：浸入盐水中

将杀好的鱼浸入 10% 左右的盐水中，在 30 度的气温下也可保存 3～4 天，而且不会让鱼肉变质变味。

方法三：热水浸泡

将杀好的鱼放在 80～90 度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜 24 小时不会变质变味。

方法四：涂芥末

用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏 3 天左右都不会变质变味。

方法五：滴白酒

把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

新鲜的鱼杀好后保鲜的关键是隔绝空气，减少细菌繁殖。以上几种方法都可以达到这个目的，大家可以根据自己的需求选择合适的方法。