炸带鱼怎么做好吃窍门（炸带鱼怎样做才好吃）

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炸带鱼段怎样又酥又好吃

1、带鱼洗净切段炸带鱼怎么做好吃窍门，加盐料酒胡椒粉姜丝抓匀腌制一晚2腌制好炸带鱼怎么做好吃窍门的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉3温油入锅，中火炸制4等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成5又酥又好吃炸带鱼怎么做好吃窍门的炸带鱼段就完成炸带鱼怎么做好吃窍门了。

2、买的冷冻的带鱼，自然解冻。洗净切长度约7厘米的段。加盐、胡椒粉、黑胡椒碎。加黄酒。拌均匀后腌制半小时。炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉。塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋。

3、带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成6cm长的段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出十字花刀或一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时。锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出来沥油。在高压锅的底部铺上一层姜片。

炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?

1、带鱼清洗干净，内脏一定清洗干净，蒜和洋葱，姜切好备用。 先腌制，带鱼里加入一勺料酒去腥，蒜片，姜片，洋葱丝，花椒，八角，盐少许腌制一晚。 腌制好炸带鱼怎么做好吃窍门的带鱼先在鸡蛋液里裹一下，再在淀粉里裹一下，不要裹太多淀粉，厚炸带鱼怎么做好吃窍门了不好吃，试油温，筷子竖着放入锅中间边缘冒泡泡就可以下锅中火炸炸带鱼怎么做好吃窍门了。

2、建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。

3、加入少量耗油。在调料中加入一点耗油，可以使炸出来的带鱼更香更脆。 选用适合炸的深红色带鱼。这种颜色的带鱼通常比较肥美，炸出来的口感更加美味。 炸好的带鱼可以裹一层辣椒粉。这样可以增加带鱼的香辣味道，更适合爱吃辣的人食用。最后，提醒大家在制作干炸带鱼的时候要注意安全卫生问题。

4、第2步、取适量的淀粉和面粉（比例为3炸带鱼怎么做好吃窍门：1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。

带鱼怎么做,个个外酥里嫩,不回软,孩子超爱吃呢?

如果不喜欢就这样吃的话，也可以再煮一次，做成糖醋排骨的鱼。 是孩子最喜欢的菜。要使油炸食品的外侧变软，必须在粉面上放入鸡蛋，除此之外，我认为最重要的是一定要在背上敲击炸好的肉类，使肉能松弛，在高温下油炸后，锁住里面的汁液。 做油炸食品时，直接蘸淀粉炸。 油温过高，淀粉糊化。

带鱼的内脏、肚子里的内膜等等，不能吃的部分，都将其处理干净，然后切成小段，彻底清洗干净。把带鱼放在碗中备用，下面切一些葱段、姜片，放在带鱼中，然后再往带鱼中加上适量的盐、白胡椒粉、蚝油、料酒，抓匀以后腌制一段时间，不仅可以让带鱼更入味，还能起到很好的去腥效果。

首先是腌制，其次是裹粉，最后是炸制 ，只要把这三个要点掌握好，在家也能做出外酥里嫩、又香又入味的干炸带鱼。---【干炸带鱼】--- 准备食材：带鱼三条、大葱一段、生姜一块、花椒十几粒、盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量。

带鱼怎么做，个个外酥里嫩，不回软，孩子超爱吃呢？我们可以通过正确的炸带鱼方法来实现这一目标。 炸带鱼时，不必裹粉也能炸出美味。关键在于掌握“调面糊秘方”，选择合适的粉类，并注意面糊的稠稀程度。 购买带鱼时，推荐选择眼球带鱼，因其肉质细腻，腥味小，口感更佳。

做法：首先把买回来的带鱼解冻一下，给带大家分享一个快速解冻的小技巧。首先在洗菜池里准备足够的凉水，水一定要用凉水，在水里加入食用盐10克，搅拌一下盐很快就化开了，然后把冷冻的带鱼放进去，30分钟左右带鱼就完全解冻好了。

干炸带鱼窍门

复炸时要注意：不能超过二十秒，时间长了容易焦糊，影响口感，也不能油温不太热放进去 炸，这样复 炸完全没效果，还会吸很多油。

平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。请点击输入图片描述 5 小火炸制表面金黄的时候翻面。请点击输入图片描述 6 双面炸制表面金黄即可。小窍门 带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。腌制的时候要看带鱼的大小。一定要用小火炸制。

选择新鲜的带鱼。带鱼的肉质鲜嫩，鱼刺较少，非常适合干炸。将带鱼处理干净，切成大小适中的段状。接下来，准备挂糊。挂糊的配料非常简单：鸡蛋清、淀粉和清水。将鸡蛋清打入碗中，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀至糊状。糊的浓稠度要适中，不能太稀也不能太稠。

将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。3 鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。4 将蛋液倒入面粉中。5 加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。6 带鱼裹满蛋糊。7 油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。8 椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。

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