臭豆干怎么做好吃（臭豆干怎么烧好吃）

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臭豆腐干怎么做好吃

1、准备材料：首先需要准备好毕节臭豆腐干，新鲜的蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等），以及适量的调味料（如生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒粉等）。清洗与切割：将臭豆腐干用清水冲洗干净，去除表面的杂质，然后切成适口的小块或条状。同时，将蔬菜洗净切好备用。

2、辣椒切细，蒜拍碎，葱洗净切花。臭豆腐干用手剥小块，备用。蒜末、辣椒末爆香，放入切丁的臭豆腐、米酒快炒。续加入酱油、豆豉翻炒，最后用太白粉水勾芡，洒上葱花。这样炒出来的臭豆腐感觉到味道很好。

3、臭豆腐干最好吃的做法是油炸的。把买来的臭豆腐干用清水多洗几遍，因为，它在晾晒的过程有些落浮灰，所以，要洗干净才能做成美食。洗净后再晾干表面的水分，准备些孜然粉，麻椒粉，盐，味精，熟芝麻，调匀备用。

臭豆干怎么炒好吃窍门

1、臭豆干过清水冲洗干净，咸蛋打入一大碗中。用勺背碾碎蛋黄，尽量打散。红椒、大蒜切小丁。煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液用锅铲炒散。将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟。

2、食材：臭豆腐9块，辣椒两个，大蒜四片，油两勺，盐一勺。将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净切好。在热锅中倒油，放大蒜，翻炒几下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。大概两分钟就可以放盐了，臭豆腐熟得快，然后快速翻炒。最后放点小葱就更加美味。

3、荠菜洗净，芝麻炒熟，捣碎，一起放在坛子里，加2500克冷水浸泡7天左右，即臭卤水。取臭卤水500克，放入大盆中，加入冷水2000克，加入精盐，搅拌均匀，然后放入白干豆腐脑中浸泡1-2小时(冬季4小时)。取山排水。将锅放在大火上，放入菜籽油，八成热时，放入豆腐干，煎2分钟左右。

臭豆腐干怎么做才能更好吃、

1、选择优质原料：制作臭豆腐干的第一步是选择高质量的黄豆。优质的黄豆不仅能够保证豆腐的口感，还能在发酵过程中产生更好的风味。精确的浸泡时间：将黄豆浸泡在水中，时间通常为8-12小时，以确保黄豆充分吸水膨胀。浸泡时间过短或过长都会影响豆腐的质地。

2、臭豆腐干最好吃的做法是油炸的。把买来的臭豆腐干用清水多洗几遍，因为，它在晾晒的过程有些落浮灰，所以，要洗干净才能做成美食。洗净后再晾干表面的水分，准备些孜然粉，麻椒粉，盐，味精，熟芝麻，调匀备用。

3、炒臭豆腐，这个还是要有一定的水平的，而且佐料一定要足。材料 主料：臭豆腐干4片，辣椒5克，豆豉5克，蒜末5克，葱花10克 调味：米酒1小匙，酱油1大匙，糖少许，太白粉水少许 做法 辣椒切细，蒜拍碎，葱洗净切花。臭豆腐干用手剥小块，备用。

4、烹饪：腌制好的臭豆腐干可以直接烹饪。在锅中加入足量的食用油，烧热后放入臭豆腐干块，小火煎至两面金黄酥脆。调味：将煎好的臭豆腐干捞出沥油，撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末和葱花等调料，根据个人口味进行调整。上桌：将调味后的臭豆腐干装盘，即可作为下酒菜或者零食享用。

蒸臭干子的做法

1、清蒸臭豆腐食材：嫩臭豆腐(2块)、料酒、辣椒面、葱、橄榄油。做法：（1）用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；（2）对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒；（3）撒上辣椒面；（4）蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；（5）撒上葱花，淋几滴橄榄油，即可。

2、制作方法 做法一 把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。炸成黄色捞出。控油 调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。胡椒粉、孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。

3、做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

4、臭豆腐制作方法正宗2 臭豆腐怎么做好吃 红烧臭豆腐 第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。 臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生 第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。

5、绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 做法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

大方臭豆腐干的家常做法是什么?

1、取出晾干：待豆腐发酵到一定程度后臭豆干怎么做好吃，取出豆腐块臭豆干怎么做好吃，放在通风处晾干，直至表面干燥，内部仍保持一定臭豆干怎么做好吃的湿润度。烹饪：在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入晾干的臭豆腐干，小火煎至两面金黄酥脆。调味：将煎好的臭豆腐干捞出，沥干油分，根据个人口味，可以蘸食酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用。

2、选材：首先要选用优质的黄豆，这是制作臭豆腐干的基础。优质的黄豆蛋白质含量高，豆香味浓郁，能够保证臭豆腐干的口感和品质。浸泡：将黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要更换水，以去除豆腥味。

3、制成豆腐干。取几个大方盘并铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。然后将方盘上下翻转，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。制作臭豆腐干。

4、不要洗 先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。

5、臭豆腐的吃法：毛豆煎臭豆腐 做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

6、大方豆干、大方臭豆腐、大方豆豉粑、大方阁丫黄粑、糍粑豆干等。 大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。 大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。

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