家常菜丸子怎么做好吃(家常菜丸子怎么做好吃窍门)
作者:mzk日期:2024-07-17 20:45:10浏览:80分类:美食分享
今天给各位分享家常菜丸子怎么做好吃的知识,其中也会对家常菜丸子怎么做好吃窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
大丸子的做法有哪些?
鱼肉大丸子:材料:鱼肉泥、蛋白、淀粉、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒等。做法:a. 鱼肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒调味。b. 加入蛋白和淀粉,增加粘性和弹性。c. 搅拌均匀后,挤成大丸子状。d. 可以选择水煮或者蒸煮,保持鱼肉的鲜美。
鸡蛋煮熟剥壳,猪肉馅用生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐调匀。在鸡蛋外面裹上一层肉馅,然后再滚一圈面包糠。锅里油温6成热下锅,先中火炸到定型,然后转中小火慢炸到熟透,最后大火上色即可。? 鸡蛋个头太大,可以用鹌鹑蛋代替。
做法:肉馅加入白胡椒,料酒,香油,鸡汤(1杯),葱末,姜末,搅拌,搅上劲。藕切碎,加入肉馅中,继续搅拌。用小勺取出肉馅,放在两手之间左右翻动,直至成团,弄成大小均匀的丸子。烧热油,中火放入丸子,炸约5分钟,取出。复炸丸子至金黄色,放厨房用纸吸油。将酱汁和匀,放入锅中加热。
丸子家常菜的做法有哪些?
鲜嫩多汁:猪肉丸子 猪肉丸子是深受喜爱的家常菜,其鲜嫩多汁的口感令人回味无穷。制作猪肉丸子时,选择肥瘦相间的五花肉,剁成肉末。加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味,顺着一个方向搅拌至肉馅起胶,捏成丸子下锅煎至金黄,再加入水或高汤煮至汤汁浓郁即可。
红烧狮子头(肉丸子)这是一道经典的华东地区菜肴,主要原料是猪肉馅。将猪肉馅调味后,捏成大丸子,先在油锅中煎至表面金黄,再加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料,加水炖煮至入味,汤汁浓稠即可。四喜丸子 四喜丸子是一道色香味俱佳的菜肴,通常包含四种不同的丸子,如肉丸、虾丸、鱼丸和蔬菜丸。
鱼肉大丸子:材料:鱼肉泥、蛋白、淀粉、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒等。做法:a. 鱼肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒调味。b. 加入蛋白和淀粉,增加粘性和弹性。c. 搅拌均匀后,挤成大丸子状。d. 可以选择水煮或者蒸煮,保持鱼肉的鲜美。
红烧猪肉丸子:这是一道经典的中式菜肴,将猪肉丸子与酱油、糖、姜片和葱段一起炖煮,直至丸子入味且汤汁浓郁。这道菜色泽红亮,味道鲜美,是家常餐桌上的常客。番茄炖猪肉丸子:将猪肉丸子与新鲜的番茄一起炖煮,番茄的酸甜味能很好地中和猪肉的腥味,使整道菜的味道更加鲜美。
肉丸子的做法大全
鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫)将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放人蒸锅中蒸20分钟。
将肉洗干净后切块,用搅拌机搅成肉泥;白菜洗净切丁挤去水分,香菇泡发切丁;起油锅,将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出;将炒香的料和肉泥混合,加适量水搅拌均匀;起锅烧水,用虎口挤出肉圆,用汤匙放入锅中;等丸子煮熟调味即可。
用新鲜的里脊肉,洗净。用刀切成小块。放入破壁机,加入水70克。(留10克水放入淀粉)用沙冰功能。开机20秒,停。然后放入调味料,开机20秒,停。然后放入木薯淀粉(淀粉和10克水混合化开)开机10~20秒,停。(全程一分钟左右)然后取出来肉泥放入干净的盆中。
水煮瘦肉丸做法 食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
将韭莱择去黄叶后清洗干净,用刀切碎,打入1个鸡蛋,加入5克食盐和五香粉,再加入30克的淀粉和90克的面粉,搅拌均匀。锅中倒入适量油,油温4成热左右,用手掌虎口处挤出丸子,用勺子刮下来放入锅中,小火炸制当丸子炸制定型后,开大火炸制2分钟,炸到微微发黄后控油捞出。
水汆肉丸子 准备一块坐臀肉,取瘦肉部分,将其剁碎,加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替,顺着一个方向搅打均匀,加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。
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