白莲银耳汤怎么做好吃（白莲银耳汤怎么做好吃窍门）

今天给各位分享白莲银耳汤怎么做好吃的知识，其中也会对白莲银耳汤怎么做好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做莲子汤,莲子需要泡一下吗?

1、最好泡一下，2小时左右，要看莲子的质量而定，好的莲子稍微煮煮就能酥，不好的煮很长时间也是硬的，所以挑莲子非常关键。

2、干莲子需要用水泡，新鲜莲子不用。材料：银耳、百合、干莲子（去芯）辅料：冰糖、清水 操作步骤：银耳用凉水泡发2小时左右，去除黄色的根蒂，再撕成小块。百合、干莲子清洗干净，放水中浸泡半小时。取炖锅，放入泡好的银耳、百合、莲子，加清水没过食材，中火炖2小时左右。

3、莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。

4、做银耳莲子汤，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡。因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。银耳莲子汤有滋补强壮、润肠通便的作用。银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。

5、准备材料：银耳1朵、莲子30g、枸杞10g、水适量 制作步骤：准备食材。银耳用冷水泡发30分钟。莲子提前用水泡发3个小时。银耳去掉底部，撕成小朵。将银耳放入养生壶中。加入莲子。加入适量水，注意不要超过养生壶的最大水位线。选择养生壶的银耳汤功能。

6、看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡。用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。大火烧开，转小火慢炖1个小时。

银耳莲子羹的做法怎么粘稠

1、银耳汤要煮得粘稠白莲银耳汤怎么做好吃，在煮之前白莲银耳汤怎么做好吃，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮白莲银耳汤怎么做好吃的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮白莲银耳汤怎么做好吃的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫白莲银耳汤怎么做好吃的优质银耳，才能够出胶。

2、银耳莲子羹的做法有3步。银耳和莲子提前用凉水泡上一晚，第二天清洗后即可使用，非常节省时间，银耳要把底部的黄根去掉。莲子、百合提前用凉水泡发，银耳撕成小块，越小越好，红枣去核切小块。砂锅里加入适量水，倒入银耳莲子，轻触电陶炉滑动调制8档，定时60分钟。

3、做法步骤：第1步、取适量干银耳。第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。第4步、砂锅中加入清水，放清洗好的银耳，开火煮。第5步、水开煮十分钟，搅拌三十秒。第6步、煮银耳的时候把莲子，百合，红枣和去壳的桂圆洗净备用。

4、银耳不粘稠的原因：银耳不能是陈放太久的。银耳剪碎洗净稍泡十分钟。若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。高压锅要自然完全解压后再揭开。银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。

银耳怎么炖才烂?

1、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。

2、步骤：将银耳用温水泡发开。莲子和百合也用温水浸泡30分。泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净控干水，用手撕成小块装入容器用温水浸泡一夜。莲子和百合泡发好冲洗干净，用温水浸泡一夜。准备一个压力锅，把银耳和浸泡的水一起到入锅里，盖上盖子煮开转中小火熬制5小时左右。

3、掌握正确的煮银耳的方法有助于银耳煮烂出胶：泡发时间：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。炖煮形状：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、银耳要先泡发后再下去炖才易烂，下面是具体做法：准备材料：干银耳一朵，白莲子适量，红莲子适量，干百合适量，桂圆干适量，红枣适量，青葡萄干适量，黑加仑葡萄干适量，枸杞适量，冰糖一块 干银耳洗净后放入温水中泡发2个小时以上。泡发后的银耳去除根部黄黄的地方。

5、方法：银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠，可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好，另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

6、大约十分钟左右。银耳要用冷水先泡上2个小时，再用高压锅煮30分钟，一定要单独煮，然后再加入其他的如薏米、莲子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分钟就可以，这样银耳汤会黏黏的。

白木耳百合百莲煮汤用什麼糖好?

1、白木耳（银耳）百合百莲煮汤用冰糖和红糖好，做法如下：白木耳（银耳）百合百莲煮汤的做法 用料 银耳（白木耳）100克、百合50克、白莲200克、枸杞50克、红枣100克、干桂圆100克。辅料 冰糖8个、红糖50克、清水1500毫升。

2、做法：银耳、莲子、干百合用水浸泡一晚，第二天，锅里放入银耳、莲子、百合，红枣，加水烧开，加入枸杞，关小火炖一个小时，加入冰糖，煮5－10分钟即可。味道：银耳入嘴即化，冰糖不会很甜，红枣有香香的味道。大家快来尝尝啊。效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。

3、病情分析：银耳又名白木耳，其粗纤维有助于肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有推动减少脂肪的作用，兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。百合属微寒食品，具有润肺止咳，宁心安神，美容养颜，清热凉血之功效。

4、银耳百合汤：原料：银耳、百合、枸杞、莲子、冰糖。做法：银耳用清水发开，百合剥开洗净，枸杞、莲子洗净；莲子不容易熟，所以要先单独先煮着；等到莲子熟软了之后，把银耳、枸杞、百合放进去一起煮。

莲子汤要怎么煮才不会硬硬的,红莲子比较好还是白莲子

1、莲子煮之前用清水浸泡几个小时，这样煮的时候不会硬。煲汤选择白莲子比较好，因为红莲子不易煮烂，肉质有些硬且稍涩，而白莲子煮后软而糯，清香可口。下面介绍做法：准备材料：银耳1朵、莲子30g、枸杞10g、水适量 制作步骤：准备食材。银耳用冷水泡发30分钟。莲子提前用水泡发3个小时。

2、提前准备好所有食材。 将银耳用冷水泡发30分钟。 将莲子提前用水泡发3个小时。 去除银耳的底部，撕成小朵。 将撕好的银耳放入养生壶中。 加入泡发好的莲子。 加入适量的水，注意不要超过养生壶的最大水位线。 选择养生壶的“银耳汤”功能。

3、口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。因此如果想要用莲子来煮粥建议用白莲子，如果是入药可以选用红莲子。白莲子是莲的一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。

4、综上所述，选择红皮或白皮莲子主要取决于个人口味和需求。如果追求口感和功效，可以选择红皮莲子；如果追求方便快捷，可以选择白皮莲子。无论选择哪种莲子，都需要按照制作步骤的要求进行处理，以保证四神汤的口感和品质。

5、红莲和白莲都可以用来煮粥。红莲子外面有一层薄皮，需要更长时间的煮制，但这层薄皮富含营养。白莲子煮制时间较短，煮出来的粥口感更糯。 值得注意的是，红莲子煮出来的粥汤呈红色。你可以根据自己的口味选择，或者将两种莲子混合煮制，这也是一种不错的选择。

怎么煮莲子汤

1、第一步：将一小块银耳放入清水中，泡发好。 第二步：莲子、红枣清水洗净备用，银耳去掉根部黄色部分，然后撕成小朵。 第三步：倒入红枣、莲子，倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。 第四步：煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。

2、冰糖银耳莲子汤 材料：银耳，莲子，红枣，冰糖。做法：提前将银耳、莲子和红枣浸泡好；将红枣用手撕开，露出果肉；银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵；莲子洗净，去掉莲心。把银耳、莲子和红枣放进电饭煲中，并加入适量水没过银耳，盖上盖子，按下煮饭键烧开后煮1到5小时。

3、银杏莲子汤的做法步骤8按下煮汤-粥键。银杏莲子汤的做法步骤9莲子已经熟了再放入白果。银杏莲子汤的做法步骤10放入冰糖再次煮上10分钟。银杏莲子汤的做法步骤111白果熟透即可食用。

4、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开(大概2个小时左右)，滤干备用。把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好。姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。

5、新鲜莲子煲汤做法如下：主料：新鲜莲子150g、无花果200g。辅料：冰糖20g。准备洗干净的新鲜莲子。无花果洗净切成小块。莲子放入锅中加适量水，放入冰糖。当莲子煮开时，将浮沫尽可能的用勺捞出。中火煮十五分钟左右，莲子变熟，面面的，加入无花果。再煮十分钟左右，关火。

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