怎样做香菜拌紫甘蓝 如何做香菜拌紫甘蓝

香菜拌紫甘蓝是一道常见的凉拌菜，不仅味道清爽，而且营养丰富，具有多种保健功效。紫甘蓝富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎和降低胆固醇等作用。香菜则富含维生素 C、叶酸和钙等营养成分，具有促进新陈代谢和提高免疫力等作用。下面将介绍如何制作香菜拌紫甘蓝。

材料：

• 紫甘蓝 100 克
• 香菜 50 克
• 蒜末 适量
• 食盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量

步骤：

1. 将紫甘蓝切成细丝，用水洗净后沥干备用。
2. 将香菜切成小段备用。
3. 锅中加入适量水，烧开后将紫甘蓝丝放入锅中焯烫 30 秒，然后捞出备用。
4. 将蒜末放入碗中，加入适量的食盐、醋和生抽，搅拌均匀成调料。
5. 将焯烫后的紫甘蓝丝和香菜段放入调料碗中，淋上适量的麻油，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

1. 在焯烫紫甘蓝时，时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 建议在室温下放置一段时间，让调料的味道更好地渗入食材中，口感更佳。

香菜拌紫甘蓝制作简单，口感清爽，是一道受欢迎的凉拌菜。在日常饮食中，可以适当添加紫甘蓝和香菜，为身体提供多种营养成分和保健功效。