卤水鸭头怎么做好吃（卤水鸭头鸭脚图片）

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卤鸭头鸭翅鸭脖制作过程

先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。再来准备辅料，将生姜去皮切片，大葱洗净切段，大蒜去除外皮无需切碎。然后再来调一下卤料用的调料汁水，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。

然后将鸭头放入制作好的卤水中 盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮1个小时 关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 小贴士 麻辣鸭头”的做法非常简单，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，还必须掌握以下四道工序： 焯水： 将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再用清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。

卤鸭脖的做法 材料：鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。做法：下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。鸭脖卤好后下热油炸成色即可。

卤水鸭头的做法

准备鸭头。老卤取出解冻卤水鸭头怎么做好吃，另外准备，八角，花椒，干辣椒，小茴香和生姜片。把鸭头对着鸭嘴切开后用手把黏性全部洗净，然后浸泡把血水全部泡出为止。冷水下锅焯水后捞起洗净。老卤水解冻后倒入鸭头，卤水不够要加入清水，水量要浸没锅食物为佳。把调味料全部倒入。盖上大火烧开。

制作方法如下卤水鸭头怎么做好吃：主料卤水鸭头怎么做好吃：鸭脖（或者鸭头）、葱段姜片适量、八角3个、香叶5片、干辣椒8个、草果1个、桂皮1小块、花椒适量。辅料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。步骤：准备好需要卤水鸭头怎么做好吃的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。

．将鸭头放入，淋入料酒，小火煮15-20分钟。装盘，放入香菜，淋入卤汁即可。第二种做法：材料： 1。鸭 1只（大概3磅）洗干净 卤水料： 1。水 5公升 2。盐 5磅 3。糖 1磅 4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。

麻辣卤鸭头做法

盖上锅盖卤水鸭头怎么做好吃，大火煮滚后转小火煮1个小时 关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 小贴士 麻辣鸭头”卤水鸭头怎么做好吃的做法非常简单，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，还必须掌握以下四道工序卤水鸭头怎么做好吃： 焯水卤水鸭头怎么做好吃： 将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再用清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。 卤水： 卤水要先煮好。

把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。

辣椒喜欢辣的多放，花椒适量 桂皮适量 香叶适量 百香果适量 白芷适量 其他香料适量 烹饪步骤 1/5 鸭脖鸭头洗干净，用清水泡3小时以上。在冷水下锅煮开5分钟后倒出备用。2/5 葱姜蒜大块适量。适量根据卤水鸭头怎么做好吃你汤罐的大小决定。3/5 香料 4/5 下锅炒辣椒，糖，香料，出香味后加入开水或者卤汁。

卤鸭头的做法：材料：新鲜鸭头自7只、干辣椒4个、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。将新鲜香料（香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）用清洁纱布包好。

制作方法：鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

鸭货怎么卤制?

1、把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟 1鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用。

2、白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水，放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开，改小火焖煮，待煮到鸭肉熟烂时，转中火，再加入白糖焖煮。并不断用勺子将汤汁舀起来淋在鸭肉上，使之鸭肉更容易入味，待汤汁浓稠挂满鸭身时冷却。

3、鸭货的卤制方法：主料：鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根。

4、备好材料，一锅可多卤。卤药料。把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。冷却后捞出，将卤好的鸭脖子切段装盘，淋上红油，也可直接上桌。

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