在家做烩面怎么做好吃（家庭做烩面）

今天给各位分享在家做烩面怎么做好吃的知识，其中也会对家庭做烩面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做烩面应该怎么和面?

1、烩面做法。1，和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3，4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。

2、烩面的和面方法及做法如下：用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 做法 将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

3、两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。1面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。

4、制作步骤：先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。

5、面粉和水的比例是1：0.45，以下是制作方法。步骤：面粉200克约加1克盐拌均。加水约100克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧15分钟左右。15分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑了。

烤鸭青菜烩面的做法,烤鸭青菜烩面怎么做好吃

1、现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道，汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，其中加入七八味中药，煮出来的汤浓。烩面用的面叫做扯面，其特点就是滑爽、劲道。

2、首先，让我们来谈谈豫雅园·烤鸭烩面的招牌菜——烤鸭烩面。这道菜选用优质的北京烤鸭，将其切成薄片，与面条、蔬菜等食材一起炖煮。烤鸭的香气与面条完美融合，让人回味无穷。此外，这里的烤鸭肉质鲜嫩多汁，口感滑爽，配上特制的酱料，味道更加美妙。

3、烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。 这碗烩面就像一个完美的“艺术品”。

4、炒饼 - 炒饼是郑州的传统小吃之一，主要是将烙好的薄饼切成条状，然后与豆芽、青菜等蔬菜一起翻炒，最后加入调味料。这种小吃做法简单，但却非常讲究火候和调味，炒出来的饼条既有蔬菜的清香，又有饼的酥脆，是郑州人喜爱的快餐之一。

三鲜烩面的做法,三鲜烩面怎么做好吃,三鲜烩面的家常

1、勾芡：用水淀粉对汤底进行勾芡在家做烩面怎么做好吃，使汤汁略微浓稠。出锅：将煮好的面条放入碗中在家做烩面怎么做好吃，然后将煮好的三鲜料连同汤汁一起倒在面条上。加蛋花：另起锅，加少许油，打入鸡蛋快速搅拌成蛋花，然后倒在面条上。最后撒上葱花，淋上少许香油增加风味。这样一碗美味的萧记三鲜烩面就完成在家做烩面怎么做好吃了。

2、待汤汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。将煮好的面条放入碗中，摆上焯好的青菜，然后将煮好的三鲜和汤汁倒在面条上。撒上切好的青葱，滴上几滴香油增加香气。萧记三鲜烩面就做好了，可以享用了。这道萧记三鲜烩面的关键在于食材的新鲜和汤汁的鲜美。

3、将鸡肉、猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。虾仁去壳去肠线，洗净备用。香菇泡发后切片，豆腐皮切丝，青菜洗净备用。烧一锅热水，水开后放入面条，煮至7成熟时捞出，过冷水冲凉，沥干水分备用。这一步的目的是让面条更加劲道，不易煮烂。

4、出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入烩好的三鲜食材和汤汁，撒上葱花，即可上桌享用。萧记三鲜烩面的做法虽然看似繁琐，但实际上并不复杂。只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的三鲜烩面。此外，这道菜的食材可以根据个人喜好进行搭配，如可以加入豆芽、木耳等蔬菜，增加口感和营养。

5、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

6、做法步骤：准备汤底：在锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开后转小火煮制，以提取汤底的香味。处理食材：将肉类和海鲜分别用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，增加风味。蔬菜洗净切片备用。

烩面怎么和面

两端对折过来在家做烩面怎么做好吃，从面皮的中间用手指剖开后在家做烩面怎么做好吃，重新拉长。1面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。

先把面盆的面中间挖个坑，把水倒进去，然后来回搅动，再揉，适当的按按，水不够了继续加。一直到所有的面合在一起。一直到面揉的时候没有面疙瘩为止。 然后找一块能把所有的面包住的布，把布湿点水，盖住面团。这叫做醒面，大概30分钟后揭开。这时候面就比软了，按揉两下。

烩面的和面方法及做法如下在家做烩面怎么做好吃：用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 做法 将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

猪肉烩面的做法,猪肉烩面怎么做好吃,猪肉烩面的家常

1、将蒜苗、芹菜切丁，香菜切碎，放入碗里备用。将大葱切段，大蒜切片，朝天椒切丁（可根据个人口味添加）。 猪肉切丝，可先把猪肉切片，再切丝比较好切。开小火，待油锅烧热之后下葱花、蒜片翻炒。

2、准备面粉半斤，猪肉100克，酱油适量，水适量，盐8克，香叶2片，八角一个，有5克，配菜适量。配菜可以选择比较简单易熟的小青菜，比如油麦菜，小油菜，娃娃菜。其实当地人都是用的羊肉，但是我不太喜欢羊膻味，所以选用的猪肉，如果你喜欢吃羊肉可以替换成羊肉，做法一模一样。

3、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。再倒入香菇丁继续翻炒。

4、做法 海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。锅中放入二碗水(500毫升)，煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。

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