鲫鱼汤面条怎么做好吃（鲫鱼汤面条怎么做好吃视频）

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鲫鱼如何下面条?

鲫鱼 一条 土豆 一个 西红柿 一个 山药 一段 姜蒜 适量 尖椒 1-2个 油盐等调料 适量 方法/步骤 1 先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。

倒入洗干净的小鲫鱼，稍微煎一煎，加一点点的料酒去腥，然后用铲子把鲫鱼捣碎。再倒入适量的热水，大火煮鱼汤。另起锅烧水，水开后放入面条。待鱼汤煮至浓稠发白的时候，加盐和白胡椒粉调味。再次烧沸后，用密一点的漏勺过滤掉鱼汤里面的鱼渣子，装入碗中。

步骤：鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。

将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。

鱼汤面条的做法

1、将一锅水烧开，加入适量的盐和食用油，然后将面条放入水中煮熟。煮熟后，将面条捞出，放入碗中备用。炒鱼肉 将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入姜蒜末煸炒出香味。接着，放入鱼肉块煸炒至变色。然后，加入适量的料酒和盐，继续煸炒至鱼肉熟透。

2、点击查看大图 开小火，热锅刷油，放入姜片、鱼头、鱼骨，煎至变色。生姜片可以帮助鱼汤去腥味儿，不喜欢鱼头的妈妈可以直接用鱼骨头。步骤7/17 点击查看大图 锅中加入开水。步骤8/17 点击查看大图 中火熬煮20分钟。先熬煮鱼汤主要是为了让整个面条更加的鲜美，当然你也可以直接用清水哈。

3、捞入鱼汤碗内即成。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

4、鲜鱼肉洗净切块备用；姜洗净切片备用。备一锅滚沸的水，将作法1的鲜鱼块汆烫至表面变白，捞出备用。将材料中的水煮至滚沸，依序加入作法2的鲜鱼块、作法1的姜片以及青葱，以小火熬煮约30分钟，再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。

5、面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

6、准备汤底：将煮熟的鱼肉捞出，去骨去皮，留下净肉备用。鱼汤过滤去渣，保留清汤。调味：在鱼汤中加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。煮面：另起锅煮水，水开后下入面条，根据面条的种类和个人喜好煮至适宜的软硬程度。

怎样做鲫鱼面条汤

鲫鱼洗净沥干水分 放油锅里煎一下 锅里放水熬汤 另取一锅，放鱼汤 等鱼汤煮沸了，放面条 等面条煮软了就可以了 小贴士 面条最好在煮之前拗断，或者用儿童专用面条。

步骤：鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。

鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

鱼汤面怎么做好吃 食材 鲫鱼2条 面粉2碗 葱适量 姜适量 菠菜适量 鸡蛋一个 步骤/方法 1 噢噢。鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。2 锅内放油，将鱼煎的两面发黄。放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。

煮面条：另起一锅水，水开后放入面条，根据包装上的说明煮至适口的程度，注意不要煮得过软。准备配菜：将香菜洗净切碎备用。出锅：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的鲫鱼汤，撒上香菜碎即可。享用：一碗热腾腾、鲜香四溢的鲫鱼汤面条就做好了，趁热食用，味道最佳。

准备配菜：可以根据个人喜好准备一些蔬菜、豆腐等配菜，增加营养和口感。出锅：将炖好的鲫鱼汤倒入碗中，放入煮熟的面条，再加入配菜，撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的鲫鱼汤面条就完成了。注意事项：（1）在处理鲫鱼时，要注意去除鱼腥味，可以用料酒、姜片等去腥。

鲫鱼汤怎么做

用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完，洗干净。 锅烧热，下油，放入姜片爆一会。 注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。 放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。

鲫鱼汤怎么做好喝又营养 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 制作鲫鱼汤需将鲫鱼煎至两面金黄，再加入姜片、葱段和清水煮沸，用中小火炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

准备好鲫鱼。准备好水果萝卜、葱姜、香菜。水果萝卜叉丝儿待用。准备好枸杞子。葱姜香菜切好待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。放入葱姜爆香。再加入盐、料酒、耗油。加入水，烧开锅慢炖20分钟。

鲫鱼汤很滋补，但是缺点就是刺多，这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了，所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题，必须得在刀工上做文章。 我的做法有两种，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥，用手指将鱼刺挑出来，做成鱼丸，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。

番茄鲫鱼汤：原料：鲫鱼1条，番茄2个，姜片、料酒、盐等各适量。做法：鲫鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净。番茄去皮，切末。锅内加水烧开，放入姜片、鲫鱼，淋少许料酒，大火烧5分钟，放入番茄，加盖，小火慢烧10～15分钟，放盐即可。

步骤：将鲫鱼清洗干净。放在厨房纸上吸干水分。锅烧热后，放入食用油。放入鲫鱼。中火煎至两面金黄色。煎鱼过程中，烧一壶开水。当鱼煎好后直接倒入开水。加入姜汁和盐。盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟。煲汤过程中，将香菜切碎备用。

鲫鱼汤可以煮面条吗

可以的，但是要注意里面会有少量的鱼刺，注意不要刺到嗓子和食道，那就不好了。而且鱼汤里最好不要放面条，也是为了自身安全着想。

鲫鱼汤面的做法 鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。

鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

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