苦菊做汤怎么做好吃（苦菊做汤的做法大全）

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苦菊的营养价值

1、维生素：苦菊中维生素C、胡萝卜素和B组维生素含量都很丰富，这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显著 膳食纤维：苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，对保持皮肤也有积极作用。

2、苦菊是一种非常有营养的蔬菜。中我们的认识中只要带苦味的菜都是有去火的作用。同样在中医理论中，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、名目、凉血、止痢的作用，有非常高的食用价值和药用价值。

3、苦菊中含有丰富的蛋白质和钙、铁、镁等人体必需元素，可以用苦菊研制出新型的绿色营养食品。苦菊含有有效的抗氧化成分，能有效清除人体自由基，具有很好的防辐射和增强人体免疫力的效果，是一种非常可靠的保健型食品。以鲜嫩的苦菊为原料辅之黄豆滤浆，可制作出颜色鲜艳、营养价值含量更高的苦菊豆腐。

4、苦菊菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、糖、钙、锌、铜、铁等大量的微量元素；食用苦菊菜有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；还具有清热解毒、抗菌、明目等多种独特的疗效；苦菊菜最好的做法是生食或凉拌。

5、苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B维生素B维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

6、膳食纤维 苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。胡萝卜素 苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

苦菊的吃法大全家常

1、苦菊火腿沙拉 食材：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片、沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量。素拌苦苣菜 食材：苦苣200g、油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量。

2、苦菊洗净，改刀：花生米压碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

3、苦菊凉拌方法：主料：苦菊适量、鸡蛋三个、黄瓜一个、凉白开适量、鸡精适量、盐适量、蒜适量、葱适量、小米椒适量、醋二勺、生抽一勺、白糖一勺、麻油一勺。步骤：苦菊在水里抖一抖去除杂质，再在凉白开水冲洗一下，自来水毕竟不是很干净。

苦菊怎么做好吃?

苦菊火腿沙拉：苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。火腿片煎香、晾凉、切细丝。所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。

苦菊洗净，控水备用。蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火。

凉拌苦菊——简单爽口的做法 选新鲜嫩苦菊，去蒂截段洗净，再在清水中撒少许食盐，将苦菊浸泡五分钟！这个时候我们可以来调汁：蒜切末，食盐3克，白糖30克，香醋40克，生抽40克，香油5克混合搅拌均匀，腌制一会儿，做好准备去泡苦菊 浸泡好的苦菊沥去水份。

准备材料：苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量、香油适量 步骤：材料大集合。花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用。把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

鸡蛋苦菊汤的做法

1、苦菊疙瘩汤的做法步骤 1 这个是苦菊清洗干净，只用一点点就可以了。2 将一小把苦菊切碎。3 鸡蛋打散备用。4 煮锅放入高汤和清水，加入适量盐烧开。5 将面粉放在一个盘子里面，然后自来水开最小水流，转动盘子并用筷子搅拌，将面粉搅拌成小疙瘩。6 将面粉疙瘩倒入烧开的汤中煮一会。

2、苦菊能做汤能放鸡蛋的，下面是其做法：苦菊鸡蛋汤 主料：苦菊适量、鱼丸适量、木耳适量 辅料：调味品适量 步骤：汤锅倒入适量的水，大火将水烧开；放鱼丸蟹棒煮至浮起后；木耳下锅，5分钟后鸡蛋下锅；当再次开锅后放入苦菊，加盐、味精、和香油调味即可。

3、鸡蛋苦菊汤做法很简单。倒入开水，烧开。放入苦菊。水烧开 ，鸡蛋打碎倒入，滴一两滴油就好了。

4、鸡蛋苦菊：将鸡蛋打散后加入油锅中翻炒至熟后将洗净的苦菊加入炒至变软为止，加入适量的调料继续翻炒均匀后装盘食用。苦菊汤：准备好适量的苦菊、鱼丸、黑木耳，分别洗净后待用。

5、苦菊煎蛋是一道简单的家常菜，既美味又营养。将苦菊洗净切碎，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅加油，倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄即可。这种做法使苦菊的苦味与鸡蛋的香味相结合，口感丰富。苦菊汤 苦菊还可以做成清汤，具有清热解毒的功效。

6、苦菊汤具有清热解毒的功效，适合夏季饮用。将苦菊洗净切段，准备适量的肉丝或虾仁。锅中加水烧开，先煮熟肉丝或虾仁，然后加入苦菊，煮至苦菊变软。根据个人口味加入盐、鸡精等调料，撒上葱花即可。苦菊煎蛋 苦菊煎蛋是一道简单的早餐菜式。将苦菊洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

苦菊的制作方法有哪些?

苦菊的家常做法 凉拌苦菊：准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

苦菊炒鸡蛋 材料：苦菊100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：苦菊去根洗净，切段备用。鸡蛋加少许盐搅匀。油热后倒入鸡蛋液炒散。将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。加适量盐、花椒粉炒匀。苦菊炒塌即可出锅 。清炒苦菊 材料：苦菊200克，蒜1个。调料：油、盐、蒜末、蚝油、鸡精。

把苦菊撕成小段，清洗干净备用。彩椒切条，蒜切末备用。制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。

炸花生要热锅凉油进锅，花生一开始会噼啪响，后来不响了，就说明熟了。 花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻烦就省略。 酱汁事先调好，吃之前搅拌均匀倒入即可，放入盐先进入，苦菊蔫了。

苦菊的做法有：凉拌苦菊、苦菊紫甘蓝炒腐竹、捞汁苦菊蔬菜沙拉、凉拌鸡丝苦菊、清炒苦菊、苦菊皮蛋、苦菊金针菇拌干丝、油泼苦菊、酸辣苦菊五色肉、多彩苦菊色拉、苦菊鸡蛋饼、肉丝苦菊等。

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