白切猪干怎么做好吃（白切猪肝怎么煮不老）

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怎样煮白切猪肝又嫩又好吃?

放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

做法猪肝在流动的水下反复冲洗干净；入锅，放水没过猪肝；放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

首先，买来的猪肝一定要用水浸泡几个小时，泡猪肝颜色明显变浅后，冷水下锅，加姜片、料酒煮开，猪肝腥味较重，一定要单独焯水，然后捞起洗净，单独起锅，加香料，小火炒出香味，再倒入清水，加食盐、啤酒，大火煮十分钟，这样避免香料和猪肝同时下锅后，猪肝已经变老，香料还没有出味。

原料：猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。大火烧开后，撇去浮沫，转小火。约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。

白切猪肝的做法

白切猪肝的做法步骤：步骤1：买来新鲜猪肝，洗净，冷水浸泡几分钟，去血水。步骤2：冷水下锅，没过猪肝，加葱姜料酒。千万不要烧开～千万不要烧开～千万不要烧开！！在水将开未开的时候，转成最小火，尽量不要让水沸腾～这一步是猪肝口感细腻的关键，否则当中就会起空洞。

白切猪肝的做法 猪肝买回来洗净，用温水泡30分钟，把血水泡出来 锅中放水，料酒，葱姜，花椒粒，和一些盐，一个八角煮开，并放入猪肝 撇去浮末 在转大火煮15分钟，直到熟透为止 用酱油，香油，辣椒，辣椒油，蚝油，醋，糖，麻油，蒜泥，葱花，盐调成一个酱汁。

猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟 洋葱切片状 锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒分3分钟左右即可。

白切猪肝怎么做如何做好吃

1、白切猪肝 用料：猪肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；白切猪肝的做法：猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右 锅中放水，水盖过猪肝还略多。

2、用料：猪肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；白切猪肝的做法：猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右 锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片 大火烧开后，撇去浮沫，转小火 约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片 用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。

3、做法猪肝在流动的水下反复冲洗干净；入锅，放水没过猪肝；放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

4、白切猪肝的做法步骤 猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分。 在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热7分钟。 听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面。

5、首先，买来的猪肝一定要用水浸泡几个小时，泡猪肝颜色明显变浅后，冷水下锅，加姜片、料酒煮开，猪肝腥味较重，一定要单独焯水，然后捞起洗净，单独起锅，加香料，小火炒出香味，再倒入清水，加食盐、啤酒，大火煮十分钟，这样避免香料和猪肝同时下锅后，猪肝已经变老，香料还没有出味。

6、白切猪肝是一种简单而美味的家常菜，主要特点是保留了猪肝的原汁原味。下面是在家制作白切猪肝的详细步骤：准备材料：新鲜猪肝一块（约500克）姜片几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 花椒粉适量 香油适量 清水适量 清洗猪肝：将猪肝放在流动的水下冲洗，用手指轻轻搓洗表面的血水和杂质。

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