金针菇牛柳怎么做好吃（金针菇牛柳的做法大全家常）

今天给各位分享金针菇牛柳怎么做好吃的知识，其中也会对金针菇牛柳的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样能使金针菇牛柳更好吃?

金针菇需要去掉根部的硬末端，然后清洗干净，可以用盐水浸泡一下，有助于清除可能附着的杂质和细菌。牛柳切成薄片或条状，切片时顺着肉的纹理切，这样可以减少肉的筋性，使肉更嫩。牛柳切片后可以用一些嫩肉粉或者用小苏打（碳酸氢钠）腌制一下，这样可以使肉质更加嫩滑。

处理：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小束；牛柳切成薄片或条状，用刀背轻轻拍打，使肉质更加嫩滑。然后用适量的淀粉、料酒、生抽、胡椒粉等腌制牛柳片，使其入味。调味：为了使金针菇牛柳更加美味，可以准备一些蒜末、姜末、葱花等提香料。

金针菇炒牛柳 平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散。为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出。金针菇炒牛柳 利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香。放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下。放入刚才炒好的牛肉丝。

金针菇牛柳怎么做

1、牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段，往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出，往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。

2、准备材料：将牛柳切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。金针菇去根洗净，大蒜和姜切片，青葱切段。炒牛柳：热锅冷油，油温升高后放入腌好的牛柳片，快速翻炒至变色，肉质变得紧实即可盛出备用。牛柳不宜炒得过久，以免变老。

3、选材：选用新鲜的金针菇和优质的牛柳肉。金针菇要选择颜色鲜亮、无异味的；牛柳肉要选择肉质鲜嫩、纹理分明的。准备：将金针菇洗净，去掉根部，撕成适当大小的片状；牛柳肉切成薄片，用刀背拍松，便于入味。

4、准备材料：将牛柳切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉和少许油腌制15分钟。金针菇去根洗净，大蒜和姜切片，青葱切段。炒牛柳：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的牛柳片，快速翻炒至变色，肉质变得紧实即可捞出备用。

5、做法：将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

6、将牛柳分切成100克1块，然后拍成大小相近薄片备用；洋葱、香菇、青椒、红椒分别洗净、切丝。

金针菇炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃

1、将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水（均为1勺约5g）抓匀，腌制10-15分钟。金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水。尖椒洗净去籽切丝。大蒜切片，干辣椒去籽切成小段。金针菇炒牛柳 平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散。

2、开始烹饪金针菇芹菜炒牛柳的步骤：首先，对牛肉进行处理：将牛肉沿着纹理切成长条，用料酒、糖、生抽、老抽、胡椒面进行腌制，使其充分吸收调料的味道。接着，加入少量水淀粉和菜油，搅拌均匀，腌制20-30分钟。对于金针菇，简单清洗后，避免浸泡过久。

3、上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱 做法：将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。

金针菇芹菜炒牛柳操作步骤

1、开始烹饪金针菇芹菜炒牛柳的步骤：首先，对牛肉进行处理：将牛肉沿着纹理切成长条，用料酒、糖、生抽、老抽、胡椒面进行腌制，使其充分吸收调料的味道。接着，加入少量水淀粉和菜油，搅拌均匀，腌制20-30分钟。对于金针菇，简单清洗后，避免浸泡过久。

2、起锅烧水，加入食用油和食盐搅匀，下入芹菜水开后下入金针菇，最后倒入粉丝烫一下捞出摆在盆底；然后再烧水下入肥牛焯至变色后捞出。

3、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

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