干的淡菜干怎么做好吃（干淡菜怎么处理图解）

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干淡菜有那些吃法?

清炖淡菜干：将淡菜干用温水泡发，清洗干净后与鸡汤或清水一同炖煮。清炖能更好地保留淡菜干的原味，同时汤汁鲜美，是一道养生的好菜。 淡菜干烧肉：将淡菜干与五花肉一同红烧，淡菜干的鲜香与五花肉的肥美相辅相成，使整道菜肴更加美味。

主料：淡菜干一两、豆腐一块；辅料：大葱10克、生姜两片、盐少许。淡菜干平时放在冰箱里，最好提前一晚上取出，取适量泡发。泡发后要把黑色的部分去除，尽量清洗干净。豆腐准备好，清洗一下然后切成小丁。生姜二片切好。大葱准备好。淡菜干放进锅里，加适量的水，点火了。

淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。生姜，小米椒切碎备用。韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。

淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍。放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。

干淡菜烧汤怎么做好吃淡菜干豆腐汤的做法步骤

主料干的淡菜干怎么做好吃：淡菜干一两、豆腐一块干的淡菜干怎么做好吃；辅料干的淡菜干怎么做好吃：大葱10克、生姜两片、盐少许。淡菜干平时放在冰箱里，最好提前一晚上取出，取适量泡发。泡发后要把黑色干的淡菜干怎么做好吃的部分去除，尽量清洗干净。豆腐准备好，清洗一下然后切成小丁。生姜二片切好。大葱准备好。淡菜干放进锅里，加适量的水，点火干的淡菜干怎么做好吃了。

淡菜干豆腐汤的做法 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；淡菜加水适量， 煮沸后放入豆腐；再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。

准备材料主料：豆腐(南) 200克辅料：淡菜（干） 50克调料：大葱 10克 姜 5克 盐 3克 各适量制作方法 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁； 淡菜加水适量， 煮沸后放入豆腐； 再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。

淡菜干蒸火腿的做法,淡菜干蒸火腿怎么做好吃

洗干净的豆干切好铺底。淡笋干，用清水浸软，撕开切小段放豆干上。再加一层火腿。买来的淡菜要浸泡过，将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精，在淡菜上。

做法如下：取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。

做法： 切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸10分钟。白果去壳开边，出水后去心去衣，白糖加三分之一杯水及桂花糖煮成糖胶，蜜瓜切片。将白果放入糖胶内，用文火煮至金黄色，配以蜜瓜及蜜饯火腿片食用。 3，麒麟豆腐 材料：豆腐、金华火腿、冬笋、香菇、大豆苗、盐、高汤。

瘦肉225克(6两)姜2片 盐适量 做法：① 淡菜用清水浸片刻，清洗干净备用。② 洗干净瑶柱和金华火腿。③ 南瓜去皮、去核，切厚件。④ 洗干净瘦肉，放入热水中稍烫一下后再冲洗干净，滤干水分。⑤ 烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

淡菜干炒猪肉怎样烹饪好吃又下饭?

热锅凉油，油温升至五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味。加入泡发好的淡菜干，快速翻炒，让淡菜干与蒜姜的香味充分融合。加入适量的酱油、白糖和少许水，调成适合自己口味的咸甜程度，炒匀。

首先，准备材料：淡菜干适量、五花肉一块、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、八角一颗、香叶两片。将淡菜干提前用温水浸泡，至少2个小时以上，直到它们变软。五花肉切成大小适中的块，生姜切片，大葱切段备用。接下来，开始烹饪。

配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙 制法：淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。

淡菜干炖鸭肉：将鸭肉切块，放入冷水中煮沸，捞出备用，将淡菜干温水泡发，与鸭肉、姜片、红枣放入锅中加水烧开，然后改小火炖约30分钟，加入枸杞再炖10分钟，加盐即可。

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