炒酸菜怎么做好吃窍门（炒酸菜的步骤）

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1、酸菜。酸菜泡洗干净，一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。新鲜的小绿尖椒切碎，葱花，蒜瓣。油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。

2、盐适量 白糖1小勺子 酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。3然后挤干水分。4切成细段。5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。

3、蒜头 2粒 油 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 步骤 原料图 洗净切成小粒，拧干水份。下锅炒干。不要放油。加入盐再次炒干。把酸菜扒过一边。倒入油爆香大蒜头和酸菜一起翻炒。依次倒入生抽，蚝油翻炒均匀起锅。成品图 小贴士 酸菜要炒干才好吃。

4、锅内倒入适量豆油，烧至七分热。倒入肥一些的猪肉翻炒，把油炒出来。再把瘦猪肉放进去继续翻炒。放入葱、姜、蒜炒出香味。倒入花椒面。倒入酸菜大火翻炒。倒入酱油翻炒。1再倒入少许清水，撒入少许精盐。1盖上锅盖中火炖5分钟，撒入适量味素炒匀即可。

家常酸菜怎么炒好吃

步骤2 酸菜洗净炒酸菜怎么做好吃窍门，切小块。步骤3 锅中下酸菜炒酸菜怎么做好吃窍门，先炒干水分，炒熟，捞出备用。（ps炒酸菜怎么做好吃窍门：注意不放油不放盐哦～）步骤4 锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。步骤5 下入大肠翻炒两分钟左右。步骤6 下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。

所有食材改刀，大肠切块，酸菜和泡姜切丝，泡椒切粒，葱切段，蒜子切片。锅内不放油，把酸菜放入干煸掉水汽。再起油锅，把蒜片放入爆香。放入大肠爆炒。此时加入少许的盐，适量的味极鲜提味上色。接着把酸菜放入锅内。再加入泡椒粒。翻炒片刻，放入适量的糖，中和味道。

酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。在的锅中续放入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。食用价值：酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。

怎么炒酸菜的做法大全

1、酱黄瓜炒酸菜怎么做好吃窍门，鲜黄瓜5000克、粗盐400克、甜面酱700，将共同瓜洗净沥干水分后剖开成两条加盐拌匀压实，上面用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

2、辣炒酸菜炒酸菜怎么做好吃窍门：原材料：泡菜100g、猪瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米辣5个、蒜、葱。做法：蒜敲碎切碎，切葱段；青红椒切圈，猪瘦肉切硬粒，肉粒加木薯淀粉，再加小量鸡蛋清混和。泡菜侵泡一会儿洗干净控干水分剁碎，再度攥干酸菜中的水分。热油滑肉粒，盛出预留。

3、酸菜炒肉末的做法 雪菜洗净切细，辣椒切丁，备用 锅烧热，倒油后，放入姜末蒜末爆香 放入猪绞肉炒散，炒至颜色发白。放入雪菜，大火拌炒3分钟 等水分收的差不多时，放入红辣椒粒，稍微拌炒下，放入白砂糖和鸡精 最后起锅前放入香油即可。

4、做法：酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒和淀粉抓匀腌15分钟。热锅冷油，煸炒肉片变色盛出。再起锅热油，爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。放肉片、料酒和青红椒丝炒匀。放盐、糖和鸡精调味即可。

酸菜怎么炒好吃?

1、尖红椒洗净切段。大蒜切成碎末。酸菜洗净后切细条。取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。倒入少许生抽，调匀备用。锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。倒入酸菜丝，爆炒。调入味汁，翻炒均匀即可。成品。

2、步骤 亲戚家自己腌制的酸菜 酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸 超市买回的一长条熏肉，依自家情况分成适量的几段，下沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片 酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。

3、花肉炒酸菜的做法步骤1酸菜先用清水洗掉一遍，再用清水浸泡1小时中间多次换水。花肉炒酸菜的做法步骤2五花肉将较肥的肉分开切 花肉炒酸菜的做法步骤3蒜剁小、微辣的小青椒切小块、生姜切丝。

4、将酸菜从密封的袋子中取出，用清水清洗2遍，淋一下水分，轻攥一下。取出大姜切5mm的薄片，切2片；蒜拍碎，中间切2刀，切成蒜末；干辣椒用水清洗干净，淋干备用。中火，锅预热，然后倒入植物油，将辣椒、姜放入锅中，翻炒出香味，放入酸菜，翻炒至酸菜微微变焦。

素炒酸菜怎么做好吃,素炒酸菜的家常做法

油 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 步骤 原料图 洗净切成小粒，拧干水份。下锅炒干。不要放油。加入盐再次炒干。把酸菜扒过一边。倒入油爆香大蒜头和酸菜一起翻炒。依次倒入生抽，蚝油翻炒均匀起锅。成品图 小贴士 酸菜要炒干才好吃。

酸菜。酸菜泡洗干净，一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。新鲜的小绿尖椒切碎，葱花，蒜瓣。油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。

酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。然后挤干水分。切成细段。锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。

把腌好的酸菜切成细丝，用清水洗两遍，然后把水分攥出来。把葱、姜、蒜切成小块。把猪肉切成薄片，肥的和瘦的分开。锅内倒入适量豆油，烧至七分热。倒入肥一些的猪肉翻炒，把油炒出来。再把瘦猪肉放进去继续翻炒。放入葱、姜、蒜炒出香味。倒入花椒面。

准备：将酸菜从包装中取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。然后挤干水分，切成适当长度的段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，减少酸味。配料：准备一些蒜末、姜末、干辣椒等调料。这些调料可以增加菜肴的香气，使素炒酸菜更加开胃。

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