鸡背炖土豆怎么做好吃（鸡背炖多长时间熟）

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鸡背炖土豆怎么做?

首先把鸡背切成小块，土豆切成小块，锅内放入油，大约八成热，下入鸡块，炒至变色，加酱油，葱料酒等，加水，开锅后加入土豆，小火收汤即可。

做法 (1)洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

鸡肉炖土豆的做法：将土豆去皮洗净，切块。将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。放入酱油，放入适量清水，放入白酒，放入陈醋，放入花椒大料，放入姜片和葱段。放入白糖，放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。

控制火候：炖煮时先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使土豆和鸡胸肉更加入味，同时保持鸡肉的嫩滑。注意煮的时间：鸡胸肉和土豆的煮熟时间不同，可以先煮土豆一段时间，待土豆快熟时再放入鸡胸肉，以免鸡肉过度煮老。

家常土豆烧鸡腿的做法,家常土豆烧鸡腿怎么做

1、放油，煎热后放入老姜片，煎香；倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。

2、准备材料：土豆去皮洗净备用，鸡腿洗净备用。鸡腿放入少许料酒、五香粉、咸盐腌制20分钟。土豆切滚刀块，葱切丝备用。锅中放油，油热后放入鸡腿稍煎一下。鸡腿煎至金黄色放入葱丝煸炒出香味。放入适量料酒。放入适量生抽。滴入少许老抽。加入适量开水，没过鸡腿就可以了。

3、备好所需材料。鸡腿切小块焯水去下异味捞起。小土豆仔去皮洗净一切小块，姜切小块，备好豆瓣酱。煎锅温油，先放小土豆块进去煎香至土豆表面泛焦黄。锅中留底油放姜块和一勺豆瓣酱炒出红油。倒入鸡腿肉炒至鸡块表面焦黄。加入土豆混合炒均，调十三香提味。

野鸡的做法大全

将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。

做法：先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。

做法 野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

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