干千张怎么做好吃（干千张怎么做好吃又简单）

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千张怎么炒好吃

1、步骤 备好材料：鸡杂、千张皮、芹菜、胡萝卜、青椒、葱和姜 千张皮切细丝，焯烫一下，为了去除豆腥，同时变得更加软，有韧性。芹菜、胡萝卜、青椒切丝。鸡杂里加入盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀。锅热倒油，油热先下鸡杂炒变色盛出备用。

2、茄子洗净，切条。千张洗净，切条。尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。热油锅，把蒜片放入锅里煸香。茄子放入锅里翻炒1分钟。盖上盖子用中小火焖3分钟。开盖放入蚝油。放入盐，翻炒均匀。放入千张，翻炒两分钟。最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。

3、生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 推荐以下五种千张的家常做法：千张结烧肉、凉拌千张、千张炒肉丝、千张炖鸡、千张火锅。

4、千张炒肉丝的做法 把千张用水冲洗，然后切丝。

晒干的千张怎么做好吃

1、将千张切成约6厘米长、3毫米宽的丝，放入沸水内（1000克水加3克碱），浸泡5分钟捞出，再用沸水漂洗两次后，另漂入清水中。猪肉切成约6厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内加盐、水豆粉拌匀，韭黄切成3厘米长的节。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散至熟，盛入碗内。

2、做法：1 把千张和青椒切丝 2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。3 倒出250g ： 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。

3、问题一：千张怎样炒才好吃？ 炒千张的关键是，将千张切好后，将水烧开，将千张下水煮一下沥起来后，按你原来的方法再炒，就好吃了。

晒干千张家常做法

将千张切成约6厘米长、3毫米宽的丝，放入沸水内（1000克水加3克碱），浸泡5分钟捞出，再用沸水漂洗两次后，另漂入清水中。猪肉切成约6厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内加盐、水豆粉拌匀，韭黄切成3厘米长的节。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散至熟，盛入碗内。

千张不建议直接放到太阳下晒干，太阳光比较强烈，会导致千张里面的蛋白质高度聚合，就算吃起来用水浸泡也煮过后口感仍会比较硬。一般放到通风、干燥的地方阴干会更好一些，这样泡好后烹饪口感就会比较软，和新鲜的也没有太大差别。

放一斤盐。根据查询搜狐网信息显示十斤千张只需要放一斤的盐腌制即可。先把千张清洗干净，浸泡温水中，水中放入盐，大约浸泡一个小时左右，捞出焯水，焯水水中放入少许盐，焯捞出后，放入太阳下晒干水分，然后上锅隔水蒸二十分钟左右，再次放入太阳下晒多日晒干即可储存起来。

做法：1 把千张和青椒切丝 2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。3 倒出250g ： 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。

谁知道千张怎么做的啊?

1、生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 推荐以下五种千张的家常做法：千张结烧肉、凉拌千张、千张炒肉丝、千张炖鸡、千张火锅。

2、干豆腐皮 一包 辅料 油 适量 盐 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 冰糖 一块 老抽 两勺 辣椒 五个 步骤 干的豆腐皮用温水泡开。切成小块。

3、将煎好的千张，放入锅中，加水，放入事先准备好的辅料，葱，姜，花椒，大料，肉桂等，放入酱油，少许（可按自己喜欢的颜色深浅，加入），盐少许（按个人口味而定。大火煮沸后，转小火煮20分钟。关火。

4、千张又名豆腐皮，以下是豆腐皮的做法：豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：1．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。

5、千张是豆腐皮吗 是。千张的别名又叫做干豆腐、豆腐皮、百叶、千浆皮子等，因为地区不同，所以叫法不同，但是它们都是指的同一种食物。百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。

6、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。在整个加工工序中：主要原料：黄豆。辅助原料：水。辅助材料：烧火柴、煤。

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