纯荞麦面条怎么做好吃（纯荞麦面怎么做好吃又简单）

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米线具体种类，你了解吗？

工艺不同 米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。

只用荞麦面粉做面条不加白面怎么才能筋道?

1、准备好所需的材料，水、荞麦面粉和盐。将所有材料放入盆中，揉成团，如果太干可以再加少许水，但是面团不能和的太软。放入面条机中，压出薄薄的面片。从厚到薄，反复压，直到成光滑状。调整好宽度厚度，压出面条。完成了，吃的时候煮开即可。

2、荞麦面不掺白面能行。荞麦作为粗粮，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条。最常见的就是要加白面以增加筋性。当然，如果不加白面，也可加榆树皮粉、石灰水等和面。荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮，常吃荞麦对人体有很多益处。

3、最常见的就是要加白面以增加筋性。当然，如果不加白面，也可加榆树皮粉、石灰水等和面。

4、荞麦面不掺白面不行。荞麦作为粗粮，没有面筋，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条，而在荞麦面里面掺白面可以增加荞麦面的筋性。除此之外，往荞麦面中掺白面还可以解决荞麦面和面黏手的问题。

荞麦面条怎么做法大全

冷荞麦面：先用清水煮熟荞麦面纯荞麦面条怎么做好吃，然后捞出放在冰水中冷却，再捞到碗中，配上一点蘸料一起吃，入口冰凉清爽。

做法 1 自制纯荞麦面条怎么做好吃的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。

番茄浓汤肥牛面 洋葱切丁，番茄去皮后切丁备用，锅中烧水，肥牛冷水下锅煮熟，撇去浮沫捞出备用，起锅烧油，油热后下入洋葱丁炒香，然后倒入切好的番茄炒出番茄汁，然后加入1大勺番茄酱炒香，再加入清水大火煮开，加入酱油、食盐调味，下入荞麦面煮熟，撒点鸡精和小葱花就可以纯荞麦面条怎么做好吃了。

荞麦面的做法如下：用料：荞麦面100g、葱50g、老抽1勺、生抽2勺、盐适量。步骤：葱洗干净，切断。热锅放油，五分热，放入葱，小火熬。熬成这样的时候，放2勺生抽，搅拌均匀。1勺老抽，搅拌均匀。适量的盐，搅拌均匀，再熬一会儿。锅里放水，烧开后，放入面条。

荞麦面条的做法 小麦粉与荞面和碱混和 加入水搅拌，因荞面的没什么精丝，所以建议水要多些，这样方便制作。搅拌好的面放入机子，机子调到最大档，摇动手柄开始制作。刚开始时面团不太成形，一小块一小块的。将一小块一小块的面块拼在一起，摇手柄。

荞麦面面条具体做法如下：准备材料：荞麦面粉 320克、鸡蛋清 适量、水 适量、盐 适量。第一步准备好需要的材料，放一旁备用。盆中放入准备好的荞麦面粉、鸡蛋清、水和盐，揉成一块面团。然后把揉好的面团放入面条机中，插上电源，压成面片。接着设置好面条机，把面片切成面。

怎样做荞麦面条

1、首先把要用的食材都找好放一起，避免制作过程中丢三落四忘东西（就我放一起了偶尔还会忘了放啥，这脑子也是没谁了。）2先把鸡胸肉放在凉水里煮开，水里放上适量葱姜，再放一勺黄酒去腥，水开后煮15分钟捞出来晾凉。（也可以用冰水浸泡，这样做肉质口感更好。

2、首先把荞麦面合成面团。步骤step 2 然后擀成一张大面皮，上面撒一层面粉。步骤step 3 然后对折，在撒一层面粉。步骤step 4 在对折就可以了。步骤step 5 用刀切成细条，一定盐均匀啊！步骤step 6 从一边拿起来，抖抖面粉就可以煮了。步骤step 7 成品图。

3、准备好所需的材料，水、荞麦面粉和盐。将所有材料放入盆中，揉成团，如果太干可以再加少许水，但是面团不能和的太软。放入面条机中，压出薄薄的面片。从厚到薄，反复压，直到成光滑状。调整好宽度厚度，压出面条。完成了，吃的时候煮开即可。

4、材料：荞麦粉100g，高筋面粉100g，冷水100～110ml，鲣鱼酱油70ml，味霖70ml，水 00ml，山葵酱适量，葱花适量，海苔丝适量。荞麦粉与高筋面粉先混合均匀。加入90%的水。快速用手以转圈圈方式揉搓面粉，形成颗粒状。慢慢加入剩余的水，集合成面团状，再揉约10分钟至面团光滑。

用纯荞麦面做面条做法

1、荞麦面、高筋面粉、鸡蛋、盐放入碗内，慢慢加入水，拌匀揉成一个光滑偏硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时。醒好的面团擀成大片，撒一层面粉。再对折，再撒一层面粉。再对折，用刀均匀切成细丝，下面条之前抖掉多余的干面即可。自制的荞麦面条，无论是凉拌还是汤面都相当不错哟。

2、第一步准备好需要的材料，放一旁备用。盆中放入准备好的荞麦面粉、鸡蛋清、水和盐，揉成一块面团。然后把揉好的面团放入面条机中，插上电源，压成面片。接着设置好面条机，把面片切成面。面片全部切好，这样就已经完成了，如下图所示。

3、制作步骤：准备好所需的材料，水、荞麦面粉和盐。将所有材料放入盆中，揉成团，如果太干可以再加少许水，但是面团不能和的太软。放入面条机中，压出薄薄的面片。从厚到薄，反复压，直到成光滑状。调整好宽度厚度，压出面条。完成了，吃的时候煮开即可。

4、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。

怎么做纯荞麦面条

红辣椒斜切成片，黄瓜切丝；锅中加清水，放入荞麦面，大火煮开，关火焖5分钟；捞出荞麦面沥干水分，淋上一汤匙橄榄油拌匀，加入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻即可。

首先把要用的食材都找好放一起，避免制作过程中丢三落四忘东西（就我放一起了偶尔还会忘了放啥，这脑子也是没谁了。）2先把鸡胸肉放在凉水里煮开，水里放上适量葱姜，再放一勺黄酒去腥，水开后煮15分钟捞出来晾凉。（也可以用冰水浸泡，这样做肉质口感更好。

做法 1，荞麦粉倒入清水用筷子搅拌成满絮状（面一定要活得硬点）再揉成团，面团醒15分钟。2，把面团放入面条机，从厚到薄压成面块，感觉粘两面撒粉再压。3，1档一2档反复压，在1档一4档反复折叠压成光滑的面块。4，压面转向压面条，将面片放入细面中启动开关，压出面条，撒上面粉。

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