酸豆角炒饭怎么做好吃（酸豆角炒饭怎么做好吃又简单）

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酸豆角炒饭有哪些简单的烹饪方法?

1、主料：肉肠80克、胡萝卜30克、酸豆角50克、米饭1碗、香菜2颗、青椒1个。辅料：酱油1汤匙、盐少许。肉肠解冻切成自己喜欢的大小。酸豆角、胡萝卜、青椒切小丁。香菜切碎末。锅里烧热油，下肉肠翻炒。炒至肉肠微焦后放入酸豆角和胡萝卜翻炒。再加入青椒，翻炒至断生。

2、酸豆角提前洗净，尝尝味道，看是否过咸，如果太咸最好提前2小时用清水浸泡去咸。酸豆角沥干水切成末。小葱切葱花待用。炒锅加油烧热，下肉末翻炒到发白变色后，加入米饭，继续翻炒。米饭充分炒散后，加盐调味，下酸豆角一起继续翻炒。

3、主料：隔夜米饭、酸豆角、酸萝卜丁、鸡蛋。辅料：蘑菇精、盐。做法如下：鸡蛋达散，炒熟备用。加入少许油，放入酸豆角、酸萝卜丁煸炒出香味后加入米饭，用小火炒，要注意勤翻。等米饭均匀的热了之后，将炒好的鸡蛋放入，再加盐和蘑菇精调味即可，完成。

自制酸豆角肉沫炒饭

酸豆角如果不太咸就不要泡水了，留一点咸味炒出来的炒饭更好吃。酸豆角有一定的咸度，所以米饭里的盐要酌量放。喜欢辣可以加一些辣椒油一起炒。如果喜欢鸡蛋也可以炒肉前先炒一颗蛋。

提前把酸豆洗干净，尝一尝，看看是不是太咸了。如果它们太咸，最好提前2小时浸泡在水中以去除盐分。将酸豆沥干，切成片。将小葱切成葱花备用。炒锅放油加热，肉末翻炒至变白变色，再放入米饭继续翻炒。米饭炒透后，加盐调味，和酸豆角一起翻炒。翻炒至米饭松软有弹性。

这道酸豆角肉沫炒饭的制作非常简单易学。首先需要将酸豆角泡水，去除其中的杂质和不好的味道，然后切成小段备用。其次，猪肉馅炒熟后加入葱姜、酱油等作为调味料，再放入切好的酸豆角一起翻炒，使味道更加均匀。最后加入熟米饭和蒸熟的豆芽菜搅拌均匀即可。

正确的方法应该是将酸豆角放到水里面浸泡半个小时的时间，去除表面的一些酸味然后再切丁，接着再放入锅中翻炒，这样炒出来的酸豆角才是酸辣好吃比较下饭的。接着要准备一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前应该先把肉末炒熟，然后再锅中放入小米辣和葱花等调味料翻炒均匀。

请问您想问的是“酸豆角肉末属于什么菜系”这个问题吗？该道菜属于川菜系。酸豆角肉末是四川省传统的美食，以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成，用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼。

做法步骤：第一步：嫩豆角洗净，挂起来晾干表面的水分，这样没有冷水泡了不会坏。第二步：把豆角泡入泡菜汤里，大约2~3天就可以泡好，直接用干净的筷子捞出就可以了。

番茄米线，了解一下？

1、加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

2、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

3、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

4、放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。

5、加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

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