去骨羊腿肉怎么做好吃（去骨羊腿肉怎么做好吃窍门）

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涮羊肉的制作方法

羊肉先用清水清洗干净。然后羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片。把切好的羊肉片放在盘中备用。找一个容器把切好的羊肉片倒入容器中，然后加入料酒。根据口味加入适量的盐。加入少许的黑胡椒粉。然后用手把羊肉抓匀，再腌半小时即可。

主料 羊肉片：1000克、土豆：1个、茼蒿：500克、油麦菜：500克、海带：100克、粉条：100克、木耳：50克。辅料 泡姜：2块、泡红椒：6个、蒜：1个、枣(干)：6粒、枸杞子：20粒、花椒：20粒、小葱：1棵、植物油：20克、食盐：10克、芝麻酱：半碗、大葱：1段、豆瓣酱：1勺。

中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。涮料做法 羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。

先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。

准备材料 涮羊肉的制作过程较为简单，首先需要准备好所需的材料。在选择羊肉片时，要选择新鲜、肉质细嫩的部位，这样涮出来的口感才会更好。蘑菇、豆腐等配菜可以根据个人口味进行选择。切羊肉片 将羊肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样涮出来的肉片更加嫩滑。

自制羊肉卷涮火锅的做法：羊肉稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。小料：芝麻酱频繁加水，筷子朝一个方向调稀释，加适量盐，味精，一点糖，半块腐乳＋汁，韭菜花，调均，最后放些香菜丁。

如何炖羊腿

1、首先羊腿焯水去掉脏血。如图所示：备好辅料。如下图所示：焯好后控水。如下图所示：放入高压锅，放辅料。如下图所示：加佐料。如下图所示：加清水，盖上锅盖，大火炖15～20分钟关火。最后出锅装盘香菜点缀，也可调汁蘸料吃。

2、材料：羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。准备葱姜。花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内。加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。倒入一些料酒。

3、准备原料。羊腿泡水去血沫。取出备用，千万不要用冷水。将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与桂皮、花椒、八角一起放入调料中裹紧待用。将羊肉和调料包放入砂锅中，将水和料酒加热，加淡酱，小火炖1-2小时。胡萝卜切滚刀。烹饪前15分钟加入胡萝卜和盐调味。胡萝卜熟了，就可以煮了。

4、清炖羊腿肉的做法 羊腿肉解冻，用清水泡半小时，中途换几次水，洗干净沥干水备用。胡萝卜切块，洋葱切块，红葱、地椒草装入一个纱布袋，八角、桂皮、花椒装入一个纱布袋。羊腿肉冷水下锅，不要盖盖，水开后继续煮，用勺子将血沫撇掉，撇多几次，直至汤清了，继续炖煮。

去骨后腿羊肉适合怎么做

羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。

去骨羊肉是指将羊肉中的骨头去除后的肉，这种肉适合用于炖、煮、烤、炒等多种烹饪方法。以下是一些常见的去骨羊肉的制作方法：羊肉炖菜 羊肉炖菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，尤其是在寒冷的季节。将去骨羊肉切成块状，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮。

用料：去骨羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒2个、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、开水适量、食用油适量。步骤：准备好材料。将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水。

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