鱼香鸡丝怎么做好吃（鱼香鸡丝怎么做好吃家常做法）

今天给各位分享鱼香鸡丝怎么做好吃的知识，其中也会对鱼香鸡丝怎么做好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鱼香鸡丝怎么做好吃

1、用白糖、盐、醋勾兑成汁。将鸡丝入油锅煸炒后盛出。锅中放油加热，葱姜蒜入锅煸香。放入祁县豆瓣酱煸香。1将已经过油的鸡丝等食材入锅，倒入调料汁翻炒。1翻炒均匀，收汁后出锅装盘。小贴士 温馨提示：几种蔬菜煸炒时要将土豆先入锅，因为土豆比其它菜加工时间要长些。

2、准备原料：将鸡胸肉洗净，切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳提前泡发后切丝。葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。调味汁：在小碗中调制鱼香汁，加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3、鱼香鸡丝的做法 把鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、将炒好的鸡丝重新倒入锅中，快速翻炒几下。倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让鸡丝和蔬菜充分吸收鱼香汁的味道。炒至汤汁收紧，最后淋上少许芝麻油提香，翻炒均匀即可出锅。注意事项：鸡丝要切得细且均匀，这样炒出来的鸡丝才会更加嫩滑。腌制鸡丝时加入适量的水淀粉，可以使鸡丝更加滑嫩。

5、鱼香肉丝的多种做法 版本一：【原料】猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

6、做法 1）西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。2）汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。

鱼香鸡丝怎么做才好吃呢?

1、）西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。2）汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。

2、鱼香鸡丝的做法 把鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

3、要想把鱼香鸡丝做好，最主要是把鸡丝浆好，鸡胸肉要顺丝切，切完以后，入底味，加料酒去腥，要轻轻的抓匀，防止鸡丝碎断，加入蛋清，淀粉适量，抓匀以后加入色拉油，利于滑油。准备笋丝，胡萝卜丝，青椒木耳丝丝。尽量滑油，防止鸡丝碎断，三成油温把鸡丝滑油，再下入辅料一起滑油，倒出控油。

4、大火继续翻炒，炒至入味后淋入少许水淀粉勾芡，再翻炒几下即可出锅装盘。.这款鱼香鸡丝的做法和鱼香肉丝基本上差不多，鸡胸肉经过腌制，然后再经过鱼香味调料的加入，极大弥补了鱼香味寡淡无味的缺点。

鸡胸肉可以做鱼香肉丝吗

1、鱼香肉丝的主料鱼香鸡丝怎么做好吃：鸡胸肉。辅料是：白胡椒粉鱼香鸡丝怎么做好吃，盐鱼香鸡丝怎么做好吃，料酒，玉米淀，玉米油，尖椒，胡萝卜，水发木耳，郫县豆瓣酱，番茄沙司（酱）。调料汁：醋，白砂糖，生抽，玉米淀粉，水。葱姜蒜切末，胡萝卜、水发木耳、尖椒切丝。鸡胸肉切丝倒入2勺料酒、1g盐、1勺玉米油、1勺玉米淀粉，适量白胡椒粉腌一下。

2、鸡胸肉鱼香肉丝的做法： 所需食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱花、蒜末。 制作方法： 鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+一勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。 酱汁：两勺白糖+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+一勺玉米淀粉+适量清水。 鸡胸肉炒至变色，捞出备用。

3、鱼香鸡丝的做法 把鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀鱼香鸡丝怎么做好吃；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、鱼香肉丝应该用的是猪里脊肉，也有用鸡胸肉的，都可以。

5、鱼香肉丝是川菜中的经典，其独特的口味，兼具酸甜辣咸，每一种都呈现得刚刚好，肉丝滑嫩，配料脆爽，口感丰富有层次，是点餐量很高的下饭菜，在大家的心目中很受欢迎。那么要想做好这道“鱼香鸡丝”需要注意哪些问题呢鱼香鸡丝怎么做好吃？快来看看吧。

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