酿豆腐的馅怎么做好吃（酿豆腐的馅怎么做好吃又简单）

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宁远酿豆腐怎么做下饭好吃?

1、炸制：在锅中倒入适量的油酿豆腐的馅怎么做好吃，烧至五成热时酿豆腐的馅怎么做好吃，将裹好的豆腐块放入油中，小火炸至金黄色，捞出沥油。烹制：在锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，调成红烧汁。红烧：将炸好的豆腐块放入锅中，用中小火烧制，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

2、煎炸：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后将裹好淀粉的豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。也可以选择蒸制，蒸制时间约为15分钟。蛋液涂抹：打一个鸡蛋，将蛋液均匀涂抹在煎好的豆腐表面，这样可以使豆腐更加香滑。

3、大概这样就可以了的，接着就是酿，呵呵，没有图，很简单，油豆腐扣个洞，肉酿进去就可以了。全部酿好就可以下锅了，锅内放油，烧热以后倒入酿豆腐，不停的翻炒，小心烧焦，加入少许盐。炒至豆腐微微变色，加水，差不多跟豆腐齐，大火煮开，转小火，煮熟。

4、将调好的肉馅填入豆腐的凹槽中，使其饱满平整。在锅中加入适量的油，待油热后，将酿好的豆腐肉馅面朝下，小火慢慢煎至金黄色，然后翻面煎另一面。煎好后，将豆腐放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约10分钟。

酿豆腐的馅怎么做好吃窍门

先把猪肉切成泥。2葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。3豆腐一块。4把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。5豆腐切成4 厘米见方，5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。6肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。7锅里放油，放入豆腐馅面向下。

锅里放清水加入盐把豆腐放下小火煮十分钟，目的是让豆腐入味和增加韧性，酿的时候不易破裂。（这步很重要)3 捞起放在筛里沥干水份待用。4 猪肉剁成沫（我是用搅搅拌机打出来的），加入盐丶生抽丶鸡粉丶胡椒粉调味，记得加一只鸡蛋，让肉馅提高粘性，不易脱落。5 冬菇丶虾米提前泡软，剁成沫。

嫩面朝上）。用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞。把肉馅嵌入豆腐内，抹平。油热放豆腐块煎。翻面煎。葱姜蒜切碎。等豆腐两面煎的金黄，放葱姜蒜。1放蚝油、盐、水，盖上锅盖焖，至肉馅焖熟，翻面让豆腐两面都入味，勾芡。放胡椒粉、香油出锅。1盛盘。

酿豆腐的做法 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。

酿豆腐的美味做法?

1、根 酿豆腐的做法 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。

2、广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子习俗，但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子，先人想出办法把做饺子的陷料填进豆腐块中，代替饺子， 美食 天下独特的风味。

3、蛋液涂抹：打一个鸡蛋，将蛋液均匀涂抹在煎好的豆腐表面，这样可以使豆腐更加香滑。再次煎炸：将涂抹了蛋液的豆腐再次放回锅中，小火煎至蛋液凝固，豆腐表面呈现出金黄色。出锅装盘：将煎好的酿豆腐取出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。

4、制做步聚：最先们来提前准备酿豆腐的包馅。瘦肉先切成块，再菜板铮铮铁骨，剁成泥。大葱清洗，切割成葱段。猪肉泥。小葱花。把葱段与肉沫放不锈钢盘中，打一个鸡蛋放里边。再调料，添加盐适量，味精、白胡椒粉、生抽酱油、耗油适当。随后用木筷顺时针方向拌和，一直拌和上力，拌匀。

5、酿豆腐 1 准备食材。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。2 豆腐切块。大约50x30x20cm。3 用筷子在豆腐块中间划一个口，将调好的肉馅塞进豆腐里。4 锅里加入少量的油，中火先煎肉馅的一面。5 煎至微黄，在煎另一面。6 锅底铺上白菜叶，豆腐块放在上面，加水没过豆腐。

6、水开三分钟后改中火焖十多分钟，中途打开盖翻动两三次，让豆腐受热均匀。1等水收的剩下一小部分后，撒入葱花关火出锅。1把豆腐整齐的码放在盘中，把剩下的汤汁淋在上面，再来点葱花点缀。1再来张特写美照，拿碟辣椒酱和生抽蘸着吃更美味。

肉馅酿豆腐怎么做如何做好吃

可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

根 酿豆腐的做法 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。

做法 豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

锅里放清水加入盐把豆腐放下小火煮十分钟，目的是让豆腐入味和增加韧性，酿的时候不易破裂。（这步很重要)3 捞起放在筛里沥干水份待用。4 猪肉剁成沫（我是用搅搅拌机打出来的），加入盐丶生抽丶鸡粉丶胡椒粉调味，记得加一只鸡蛋，让肉馅提高粘性，不易脱落。5 冬菇丶虾米提前泡软，剁成沫。

步骤 猪肉切成小块。葱切葱花。放入饺子料理器中。轻轻转动手柄后，肉馅就做好了。肉馅中放入盐、胡椒粉、植物油、鸡精拌匀。做好的肉馅。豆腐切成小块。用小勺在豆腐中间挖个洞。将肉馅放到豆腐中间。

将猪肉剁碎，（剁的时候，边放料酒边剁，中途放入少许的极味鲜）这样的做法肉很鲜嫩也很入味 把姜末、葱末、食用油、八角粉盐、糖加入肉碎搅拌均匀。

的做法,丸子豆腐(客家酿豆腐)怎么做好吃

高级难度 客家酿豆腐的做法步骤 1 材料有：豆腐丶猪前腿肉丶冬菇丶虾米丶青蒜苗。（肉不用太多，我这里没有全部放下）2 锅里放清水加入盐把豆腐放下小火煮十分钟，目的是让豆腐入味和增加韧性，酿的时候不易破裂。（这步很重要)3 捞起放在筛里沥干水份待用。

步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。

酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

小羽私厨之客家酿豆腐的做法步骤 做酿豆腐要用结实的豆腐，先把豆腐切成一指厚的长方块。 用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。 把香菇切碎。 然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起。加入葱末、姜末。 再加入1小勺料酒、1小勺盐，一点点的白胡椒粉，1小勺香油，搅匀。

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