腊肉吃不完放冷冻还是冷藏（腊肉吃不完怎么做酱腊肉）

腊肉是春节期间常见的美食，但是往往一次制作就会比较多，吃不完的腊肉应该如何保存呢？是将其放入冷冻室还是冷藏室呢？

其实，腊肉的保存方法应该根据肉质的新鲜程度和保存时间来决定。如果是新鲜的腊肉，建议将其放入冷藏室中，温度设定为 0-4 摄氏度，这样可以保存 3-5 天。如果需要保存更长时间，可以将腊肉放入冷冻室中，冷冻保存可以长达数月。

那么，如果腊肉吃不完，怎么做成酱腊肉呢？以下是一个简单的做法：

材料：

• 腊肉 500 克
• 姜片 3 片
• 蒜瓣 3 粒
• 豆瓣酱 2 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 冰糖 1 块
• 青葱 适量

步骤：

1. 将腊肉切成薄片，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜片、蒜瓣切成小块，青葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将姜片、蒜瓣放入锅中煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒匀后加入料酒和生抽，炒匀后加入适量的冰糖，炒匀后加入适量的清水，大火烧开。
5. 加入焯水后的腊肉，水量以刚好没过腊肉为准，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
6. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。

这样制作出的酱腊肉，口感鲜美，肉质鲜嫩，不仅美味还便于保存。当然，如果想要更长时间的保存腊肉，建议将其放入冰箱冷冻室中，冷冻保存可以长达数月。