尖椒炒鳝鱼怎么做好吃（辣椒炒鳝段）

今天给各位分享尖椒炒鳝鱼怎么做好吃的知识，其中也会对辣椒炒鳝段进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黄鳝怎么烧

做法黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。

怎么炒鳝鱼

爆炒黄鳝段的做法 将辅料 洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用 将黄鳝切段洗好用水浸着 倒油烧热 倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。

热锅下油，加入姜蒜小米辣、腊肉炒香，然后下入鳝鱼，加入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，炒制十秒断生。

步骤：青椒，红椒，切片去种子，洗干净，洋葱切小片。黄鳝洗干净。炒锅放油，炒青红椒和洋葱，加盐调味，炒熟装盘。炒锅下黄鳝，盖锅盖焖一下，然后放油，小火煎黄鳝，加盐调味。

第一步，备好上鳝鱼、茭白、葱姜、生老抽、白胡椒粉和油盐。第二步，将白鳝直接处理后洗好切段，搅拌切丝，葱姜切段。第三步，白鳝加盐搅拌洗好沥干了，锅中加油将葱姜爆香了。

青椒炒鳝鱼丝的做法

有一部分人也都会选择用青椒搭配鸡蛋，这也是比较家常的一种做法，他也非常的好吃。而且青椒加鸡蛋有利于维生素的吸收，所以说这也是人们比较喜欢的一种食物。

做法活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

做法 将鳝鱼去骨，切段汆水待用。洋葱、辣椒切好，姜切丝。起油锅，爆香姜丝，下鳝鱼炒香。下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟，入适量的料酒、生抽、盐调味，炒至辣椒断青。起锅前下点鸡精调味就好了。

炒鳝片的做法窍门

1、青椒，黄鳝洗净。炒鳝片的做法 青椒切块，备用 黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。

2、选择中号鳝鱼。木板定钉剔骨。切片热水速烫去膜。多拍蒜，炸红辣椒，螺丝椒切丝，葱姜切丝。糖、酒、胡椒、白糖、蚝油、酱油、生抽、香油、鸡精、盐调制料汁。

3、可以用开水稍微烫一下，把黏液烫掉。炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。

炒黄鳝怎么做好吃,青椒炒黄鳝的家常做法

首先将黄鳝处理干净去骨尖椒炒鳝鱼怎么做好吃，随后将之切成片状尖椒炒鳝鱼怎么做好吃，用清水多清洗几遍尖椒炒鳝鱼怎么做好吃，随后将之焯水，将腥味更好尖椒炒鳝鱼怎么做好吃的去除掉。接着将生姜、葱花备好。将青椒的籽去除，随后切条备用。

步骤 1尖椒炒鳝鱼怎么做好吃：黄鳝清理干净，切小块，加料酒，生抽腌制10分钟。步骤 2：准备好配料 步骤 3：香菇和青椒切条状，需要吃辣的就换成辣椒。步骤 4：锅内放油，加入葱姜蒜炒 香味。步骤 5：加入黄鳝翻炒。

青椒洋葱炒黄鳝的做法如下：用料：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、黄鳝200g、油20ml、盐5g、蚝油10ml。步骤：青椒，红椒，切片去种子，洗干净，洋葱切小片。黄鳝洗干净。

鳝鱼切段洗净血水，滤干水分。准备好姜丝、蒜粒、青椒段、小米椒段、紫苏。锅里放油烧热，放姜丝、小米椒段、蒜粒炒出香味。放入鳝鱼，翻炒至鳝鱼变色。加入少许料酒去腥。

炒黄鳝的家常做法如下：所需食材：黄鳝2条，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱，姜，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量，冰糖一小块（蚕豆大小）开水，郫县豆瓣酱1勺。

生姜、大蒜切末，青椒切丝。 油热后改中火，加辣酱、姜末、蒜末爆香。 改大火炒洋葱。 入青椒、鳝丝爆炒。加料酒、盐、醋、胡椒粉。 加酱酒调色。改小火少煮小小片刻。大火收汤。

黄鳝片怎么炒好吃

1、把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。

2、做法：将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成长片。洋葱去老皮洗净切片；干红椒切小片，生姜大蒜洗净，均切成末。

3、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。

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