咸鲫鱼干怎么做好吃（咸干鲫鱼如何烹饪）

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小鲫鱼晒干的怎么做好吃?

1、鱼干晾晒 鲫鱼宰杀后清洗干净备用。将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。

2、用油煎干鲫鱼好吃，也可以烤了吃，总之不能炖着吃。如果是咸的，可以用水泡泡去去咸味，晒干再做就咸淡合适了。

3、风干的鲫鱼清蒸最好吃，稍微在鲫鱼上淋一点蒸鱼豉油，姜丝，一般不用放其他东西，鱼的味道就很好了。

4、将风干的鲫鱼在水中.浸泡后，加料酒，葱姜，盐等调料后再在锅中清蒸；将清蒸好的鲫鱼切成块后入油锅煎炸；将油锅中煎炸好的鲫鱼捞出，在鲫鱼表面撒上食用盐，胡椒粉，此时做好的鲫鱼香脆可美味。

鲫鱼干的做法

首先准备好鲜活的鲫鱼待用2然后将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理3接下来将清理完的鲫鱼再冲洗干净后放到盆中待用4将清洗干净的鲫鱼放到凉席上放到阳光下晾晒，将鲫鱼的表面水分晒干即可。

制作方法： 准备新鲜的鲫鱼，去鳞、去内脏，洗净后备用。 根据个人口味，准备适量的食盐、料酒、生姜、大葱等调料。 将调料均匀涂抹在鲫鱼内外，腌制1-2小时。

鲫鱼洗净。平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。加入热水。加入料酒。

鲫鱼宰杀后清洗干净备用。将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。

洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。

鲫鱼干的做法：【主料】鲫鱼若干 【辅料】水适量 步骤：将买来的鲫鱼的肠子和鱼鳃等脏东西去干净，再清洗干净。

怎样腌制咸鲫鱼

加入生姜丝，蒜瓣儿，小米辣，炸过的咸肥肉丁。再倒入生抽，蚝油，醋后，加入适量开水，水不要多淹没鱼身一半即可，微煮，水滚后加入糖。全程开盖。这期间尝一下汤汁，咸淡正好就行，收汁，加入青椒，洒上葱花，即可出锅。

用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量 首先先把将葱切段或切丝；姜切丝，放在碗里备用。

[：）作程序]1．鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。2．先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。

第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步，洗净后沥干水分，放入盐。第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒。第六步，再入食物油拌均匀。第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。

[原料] 鲫鱼1条(约400克)。[调料] 白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。[：）作程序]1．鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。

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