旧馒头怎么做好吃（旧馒头怎么做好吃窍门）

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馒头有几种吃法

1、抱蛋芝士馒头 做法：馒头切丁，胡萝卜洗净擦细丝备用。取1个鸡蛋打散，和胡萝卜丝拌匀加少许盐，把馒头丁裹上鸡蛋液。芝士片切碎，小葱切碎。平底锅加热，加入油，馒头丁翻炒后盛出。

2、第四款：馒头摊蛋 馒头1个，生鸡蛋3个，香肠1小截，红萝卜1小截，葱段适当，食用盐适当。馒头滚刀块放入碗中，磕入1个生鸡蛋搅拌，使每片馒头丁都裹上蛋液；将萝卜和香肠切割成硬粒预留。

3、蒜蓉奶酪馒头片：馒头片上撒点盐，一粒蒜切成末放馒头片上，然后把片状奶酪切碎，也撒在馒头片上，180度烤20分钟。

花馒头多种花样的制作

一南瓜花卷 食材：面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水适量 做法：提前把南瓜肉蒸熟旧馒头怎么做好吃，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑旧馒头怎么做好吃的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

枣花馒头。用料：低筋面粉250克、常温水125克、干酵母5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。做法：（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。（2）选择IMIX程序。

步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

酵母发的面可以做老面吗

1、你好！用酵母打发好的面团可以用做老面。只要你保存好就可以的。因为老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。

2、可以。传统老面是不需要用酵母的，但是和好的面放一段时间里面就有酵母生长出来。所以这次和好的面，下次使用就相当于酵母了，只是需要加入碱，目的是中和酸。

3、用酵母发酵后的面，可以留一块用来作下次蒸馒头的老面。下次发面时把老面和进去，发至微酸用食用碱中和、蒸出的馒头为碱面馒头。

4、酵母粉发酵面条可以用来做旧面条。老面是指蒸馒头时留下的一小块面团。因为里面有很多酵母，所以下次做面条的时候会用它作为菌种。也就是说，上次剩下的面团是旧面粉。

5、老面的用量并没有一个定量，需要按照经验来添加，所以新手一般不建议用老面发酵，因为无法掌握用量。用老面发酵用量一般是面粉：老面为10：1到1：1。老面发面和好慢后，需要放在温暖处发酵，差不多为原来的一倍以上就可以了。

6、从原理上说，是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面，这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少，杂质多、不纯。

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