卤笋干怎么做好吃（卤笋干怎么做好吃视频）

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卤笋干的做法及配料

老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、冰糖5小块 做法 红烧肉切大约3厘米的方块卤笋干怎么做好吃，笋干提前浸泡5小时反复洗净，切成丝。葱切段、姜切片。

做法 将笋干洗净，入滚水煮10分钟后捞出，泡冷水清洗后切成约5公分长段备用卤笋干怎么做好吃；辣椒切段备用。锅中倒入辣椒段、嫩姜片、猪脚卤汁、水及作法1的笋干，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。

做法 处理笋，笋干是卤笋干怎么做好吃我从关仔岭买一包包的，这次用半包，先泡水一个钟头，中间换水两次。再烧开水，中火煮25分。捞起备用。猪脚川烫干净后，备用。锅中烧三大匙油，先爆香葱、蒜。到很香后，移到快锅中。

主料 笋干500g 五花肉5斤 懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法步骤 市场买的五花肉切成块，量可以根据自己的情况购买，卤笋干怎么做好吃我一次买了2斤多，够我们家吃3次的。

春笋家常做法 篇1 酱焖春笋 原料卤笋干怎么做好吃：天目笋干250克，葱150克，姜50克，高汤1千克，A料西瓜豆豉酱25克，柱侯酱10克，海鲜酱5克，B料(鸡汁3克，鸡粉、味精各5克，老抽25克)，色拉油、山胡椒油各20克。

卤酸笋应该怎么做?

把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。

泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

做法步骤：新鲜买回来的竹笋清洗干净。然后切片，切丝。切两半 切丝，好了。放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。

酸笋好吃的做法如下：工具／原料：鲜笋、泡椒、干辣椒、冰糖、盐、白醋、盘、干净的容器。新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

酸笋的做法：将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

家常美味的笋干卤排骨怎么做好吃又简单

1、肋排冷水加料酒和几片生姜煮开去血去腥。捞出沥干水分备用。请点击输入图片描述 冬笋剥皮后切小块后，开水煮10分钟去涩，沥干水分后备用。请点击输入图片描述 土豆切块，西芹（可选）我个人是为了去腥提鲜，切段备用。

2、将网购的笋干浸泡5~6小时，中途换2~3次清水，直到自我感觉没有咸味就可以了。2将浸泡好的笋干捞出切成滚刀段，待用。3将笋干倒入放了清水的平底锅中焯烫一下。4将新鲜排骨洗净放入清水锅中焯烫一下，用漏勺撇去血沫。

3、做法步骤 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。

4、第1步、笋干泡1小时以上，反复清洗几次。第2步、冷水下锅。第3步、开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。第4步、排骨冷水下锅焯水。第5步、水开即可。

5、笋干提前3小时或是头天晚上清水浸泡 笋干炖排骨的做法 2 晚上回家后，电炖锅断电，开盖加适量盐，盖回去，利用余热焖着，再去蒸米饭炒个小菜。

6、笋干烧排骨的做法 食材准备： 宽粉和笋干需要前一天晚上泡上。笋干要不断地换水，以去除盐渍。泡好的笋干切成小段备用。 排骨沿着骨缝切成段，烧一锅开水去血水。锅里加入姜片和八角，起到去腥的作用。

笋干的卤制方法

1、红烧肉切大约3厘米的方块，笋干提前浸泡5小时反复洗净，切成丝。葱切段、姜切片。起锅放入少量油加入冰糖块，用铲子慢慢把冰糖敲碎，不停搅拌，熬至冰糖变成焦黄色并且起泡泡糖色就熬好了。

2、做法 处理笋，笋干是我从关仔岭买一包包的，这次用半包，先泡水一个钟头，中间换水两次。再烧开水，中火煮25分。捞起备用。猪脚川烫干净后，备用。锅中烧三大匙油，先爆香葱、蒜。到很香后，移到快锅中。

3、肋排冷水加料酒和几片生姜煮开去血去腥。捞出沥干水分备用。请点击输入图片描述 冬笋剥皮后切小块后，开水煮10分钟去涩，沥干水分后备用。请点击输入图片描述 土豆切块，西芹（可选）我个人是为了去腥提鲜，切段备用。

4、主料 笋干500g 五花肉5斤 懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法步骤 市场买的五花肉切成块，量可以根据自己的情况购买，我一次买了2斤多，够我们家吃3次的。

5、做法 笋干丝浸泡清水还原，捞起沥干，再放入沸水中汆烫去酸、咸味，捞起沥干水分备用。蹄膀洗净在瘦肉处划两刀，使之容易入味，再放入沸水中汆烫去血水腥味，再捞起洗净后沥干。

6、天目笋干在初加工时要泡去盐分，否则口感会很咸。在卤制笋干时使用高汤煲制会增加笋干的香味，否则口感不好，失去香味。收好汁的天目笋干要冷却后才能拌入山胡椒油，否则天目笋干的酱香味会受到影响。

酱卤笋干怎样做好吃

笋干泡水反复清洗，至少需要泡5个小时。泡好卤笋干怎么做好吃的笋切成丝盛盘备用。青红辣椒切丝、葱切段、姜切片。

做法 干荀丝浸泡在水中约30分钟，再开火煮约5分钟后，捞出用冷水洗净，沥干水分后切短卤笋干怎么做好吃；姜、辣椒拍破，备用。取一锅，将作法1卤笋干怎么做好吃的姜、辣椒垫底，放入作法1的笋干、卤汁，以大火煮滚后关小火煮约30分钟即完成。

②澄卤卤笋干怎么做好吃：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。

怎么做卤笋干好吃,最正宗卤笋干的做法

1、红烧肉切大约3厘米的方块，笋干提前浸泡5小时反复洗净，切成丝。葱切段、姜切片。起锅放入少量油加入冰糖块，用铲子慢慢把冰糖敲碎，不停搅拌，熬至冰糖变成焦黄色并且起泡泡糖色就熬好了。

2、水600㏄ 做法 将笋干洗净，入滚水煮10分钟后捞出，泡冷水清洗后切成约5公分长段备用；辣椒切段备用。锅中倒入辣椒段、嫩姜片、猪脚卤汁、水及作法1的笋干，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。

3、做法 处理笋，笋干是我从关仔岭买一包包的，这次用半包，先泡水一个钟头，中间换水两次。再烧开水，中火煮25分。捞起备用。猪脚川烫干净后，备用。锅中烧三大匙油，先爆香葱、蒜。

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