南方酸菜怎么做好吃(南方酸菜菜谱)
作者:mzk日期:2024-02-25 21:45:12浏览:123分类:美食分享
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南方的酸菜怎么腌制呀?
加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内,防止酸菜腐烂。请点击输入图片描述 5 腌制。
比较简便的方法,就是加一些食用醋,这样菜就比较容易酸,菜吃完后,那酸汤可别丢,一边吃酸菜,一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。
准备些高度酒,白酒、米酒都行,度数在50度以上的,还有一个腌酸菜的器具,泡菜坛子是最好的,因为能隔绝空气又不怕酸菜发酵的气体涨破坛子,没有的话普通的玻璃缸玻璃瓶子也行,就是要适时的透下气。
用的是芥菜。以下是自制腌酸菜的做法:主料:芥菜6棵、清水适量。辅料:南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。
大芥菜酸菜的腌制方法用料,:大芥菜、盐、干净无油的容器 将芥菜晾晒一天发蔫,晒前(菜可洗可不洗),因为吃前都要洗干净的 取适量的盐洒在芥菜上,用力揉搓均匀 揉搓成下图的样子就可以了。
南方日常腌制酸菜?
1、根据今日头条资料显示南方酸菜怎么做好吃,南方是可以腌制酸菜的南方酸菜怎么做好吃,由于气候炎热原因,一般家庭不会做太多,不好保留,一次做一些,吃完想吃随时都可以腌制,不用大量的腌。
2、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内,防止酸菜腐烂。请点击输入图片描述 5 腌制。
3、南方做酸菜的种类非常多,一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。都是通过腌制做成的,口味十分好。
南方酸菜的做法和步骤?
1、酸菜腌制方法南方酸菜怎么做好吃:芥菜洗干净南方酸菜怎么做好吃,放阳台晾干。烧开水。用开水把菜烫一遍。颜色变得比较绿的时候南方酸菜怎么做好吃,拿出来放到瓶子里。瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。
2、准备些高度酒,白酒、米酒都行,度数在50度以上的,还有一个腌酸菜的器具,泡菜坛子是最好的,因为能隔绝空气又不怕酸菜发酵的气体涨破坛子,没有的话普通的玻璃缸玻璃瓶子也行,就是要适时的透下气。
3、把煮菜的水置放下去,将菜全部浸泡住,用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸南方酸菜怎么做好吃了。
4、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。
5、制作方法南方酸菜怎么做好吃:将干净的黄豆用微火炒黄、渗水煮熟。
6、做法如下:所需原材料:主料:大白菜一棵。辅料:盐、凉开水。第一步:白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜用刀片开。第二步:白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多。
农村的酸菜怎么制作?
1、先把大白菜一切四瓣,这样泡在水里容易入味,再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出,捞出放入盆中晾凉备用。焯白菜的水不要倒掉,放入小勺食盐,盐不能太多,不然会影响酸白菜的发酵效果,搅匀关火晾凉备用。
2、农村酸菜的制作方法如下:大白菜摘洗干净,不要有坏的叶子,把菜帮子掰下来,清洗一下。锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。
3、第一步:买来的酸菜将老叶老帮,黄叶,菜根,虫吃的叶子全部掰掉丢弃,然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开,我的缸比较小,所以我就将白菜改刀成了4瓣。
4、腌酸菜的制作方法如下: 将白菜切成细丝。 将白菜丝、盐和白醋混合在一起,放置在阴凉处。 每天搅拌一次,约一周后即可取出食用。 腌制酸菜时需要注意选用新鲜的白菜,避免使用烂白菜或过熟的白菜。
5、腌大白菜酸菜制作过程及方法: 首先白菜去除白菜帮留下嫩叶,注意全程不要碰油。 全部放入案板上面,嫩白菜帮一个个掰开,今天准备了六到七颗大白菜,大约可以出5升10斤的酸菜。
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