虾仁豆腐怎么做好吃窍门（虾仁豆腐怎么做好吃窍门图片）

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主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克 做法： 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。

鲜虾洗净后，剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置 剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除，可以用刀在虾背处轻轻划开，就可以看到一根黑色的沙线，然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了 虾仁处理好后，加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。

浓香虾仁豆腐羹 主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量 辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量 制作工艺：红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来 炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。

虾仁豆腐食材准备 豆腐，虾仁，鸡蛋清，葱姜，料酒，盐，生抽，香油，水淀粉，植物油适量。

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1、虾仁处理：将虾仁洗净虾仁豆腐怎么做好吃窍门，去掉虾线虾仁豆腐怎么做好吃窍门，用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清抓匀腌制10分钟左右，然后加入适量淀粉拌匀，使虾仁上浆。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入虾仁快速滑炒至变色，捞出备用。

2、原料 青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。制作方法 将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好虾仁豆腐怎么做好吃窍门；豆腐洗净，切成小方丁。

3、内容如下：虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。将淀粉和香油调成汁。豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。

4、首先，准备好所需的食材：新鲜的虾仁、嫩豆腐、葱姜蒜、辣椒、生抽、盐、糖和淀粉。将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和淀粉抓匀腌制片刻。这样处理后的虾仁更加鲜嫩。接着，将豆腐切成小块，放入加虾仁豆腐怎么做好吃窍门了盐的热水中焯水，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧致，不易碎。焯好水的豆腐捞出沥干水分备用。

5、虾仁豆腐的做法 食材：南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜， 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐 1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用)新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

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1、锅里加入植物油。1放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。1锅里留底油，放入虾仁。1将虾仁煸炒至变色，盛出。1利用锅里的底油，煸炒香肠。1加入剁椒，姜末煸炒。1加入豌豆和香菇，煸炒均匀。1加入豆腐翻炒，倒入少许开水。1加入少许白糖，小火焖片刻。

2、红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来 炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。原料在此～虾剥皮去虾线 水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。大家凑合看吧。

3、鲜虾豆腐羹的做法步骤111放入姜片炝锅。鲜虾豆腐羹的做法步骤121将虾壳放入炒出香味，颜色变红。鲜虾豆腐羹的做法步骤131倒入清水，刚刚没过虾壳即可。鲜虾豆腐羹的做法步骤141剩下的蛋白和蛋黄打散。

4、其备料：基围虾，蚝油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，葱花。第一步，把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下，但是记住不要太用力，因为豆腐太嫩，用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状，然后摆在盘中备用。

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