炖清江鱼怎么做好吃

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家常炖清江鱼的做法大全

1、原料：清江鱼一条、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

2、步骤：清江鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片，可以在买鱼的时候让商家帮忙切好，鱼头，鱼骨用料酒和少许盐腌制入味。鱼片用蛋清和淀粉抓匀，挂浆。西红柿在上面轻轻划十字刀，用开水烫几秒钟。轻松剥去外皮，皮丢弃，去了皮的西红柿切一厘米见方的小丁，尽量小不要大。

3、清炖清江鱼的做法 鱼处理干净去掉鱼线切段。所有食材放入砂锅加入适量清水开火，锅开后炖8分钟左右即可。食用时捞出所有调味料，放入香菜淋少许香油。

4、制作方法：将生姜切成薄片。将大葱切成葱花。在鱼背上切一刀，每深入骨头4厘米切一刀，但下面有肉附着。放在一个圆圈里看起来是这样的。锅里放油，加热。爆香花椒、大料、葱花、姜片，捞出食材。加入清江鱼，煎至两面金黄。拿出来放在砂锅里。加入开水，不要过鱼。

清江鱼怎样做好吃又不腥

1、材料炖清江鱼怎么做好吃：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克。鱼切成段炖清江鱼怎么做好吃，再从中间劈开，切成鱼片。葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。

2、这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。清炖清江鱼：清江鱼1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，生抽2勺，老抽1勺。鱼肢解后，加入葱、姜、蒜、酒、盐腌制20分钟左右。姜、蒜、茴香、胡椒等。

3、清江鱼做法。只需准备清江鱼、油、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、辣椒等调料和配菜，轻松做出美味佳肴。

4、将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。

5、增加鱼肉的鲜美。出锅：最后撒上香菜或其炖清江鱼怎么做好吃他喜欢的绿色蔬菜，出锅前可以加入少量的醋或柠檬汁，提升鲜味的同时也能去腥。在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，避免高温烹饪导致鱼肉变老变柴。此外，炖鱼时不宜频繁翻动鱼块，以免鱼肉破碎。通过以上步骤，可以有效地去除清江鱼的腥味，使其肉质更加鲜美。

铁锅炖青江鱼怎么做

炖制：将煎好的鱼放入铁锅中，加入适量的水或高汤。水量以没过鱼为宜，不宜过多，以免稀释了鱼的鲜味。调味：根据个人口味，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。这些调料可以去腥增香，提升鱼肉的风味。火候控制：炖鱼时先用大火烧开，然后转小火慢炖。小火可以使鱼肉更加嫩滑，汤汁也更加浓郁。

炖煮：盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。炖煮时间视鱼的大小和锅具而定，一般20-30分钟左右。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠，味道更加入味。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，出锅前可以淋上少许香油，增加香气。

清江鱼洗净切段。清江鱼放到不锈钢盆中，加一勺盐、一勺老干妈、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油抓拌均匀，腌制半个小时以上。准备好葱姜蒜。豆腐切块，起锅烧油，放入豆腐煎，煎至两面金黄盛出备用。

炖清江鱼的做法：主料：清江鱼1条。辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。步骤：清江鱼洗净切段控水。在切小寸段。炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。煎制两面微黄。盛出备用。准备所有食材。

准备好一条鱼。将买来的清江鱼处理干净，将内脏和腮处理干净，然后剁成大小均匀的块状备用。准备一个容器，将处理好的清江鱼块放入容器中，然后加入葱姜蒜，料酒，盐，用手拌均匀，腌制30分钟将其去腥入味。

煎炖清江鱼的做法步骤图,煎炖清江鱼怎么做好吃

1、放入煎好的鱼块。大火烧开，转小火炖十分钟左右。炖至汤汁浓稠即可出锅。

2、材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量。调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量。生姜切成薄片。葱切成葱花。在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

3、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。加入足够开水。烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。

炖清江鱼的做法

清江鱼 1条 葱 3段 姜 3片 蒜 2瓣 花椒 适量 大料 1个 盐 适量 香菜 适量 香油 少许 清炖清江鱼的做法 鱼处理干净去掉鱼线切段。所有食材放入砂锅加入适量清水开火，锅开后炖8分钟左右即可。食用时捞出所有调味料，放入香菜淋少许香油。

第1步、清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。第2步、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。第3步、放入葱姜片。第4步、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。第5步、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。第6步、加水烧煮。第7步、接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

制作方法：将生姜切成薄片。将大葱切成葱花。在鱼背上切一刀，每深入骨头4厘米切一刀，但下面有肉附着。放在一个圆圈里看起来是这样的。锅里放油，加热。爆香花椒、大料、葱花、姜片，捞出食材。加入清江鱼，煎至两面金黄。拿出来放在砂锅里。加入开水，不要过鱼。

煎炖清江鱼的做法 清江鱼切段用料酒、味极鲜、姜沫腌制二十分钟。拍上干面粉。下油锅煎制两面金黄。放在吸油纸上备用。蒜瓣儿拍碎。锅中放底油，加入姜片、葱蒜炒香。加入八角、小茴香。放酱油、料酒、盐、糖。加开水煮沸。放入煎好的鱼块。大火烧开，转小火炖十分钟左右。炖至汤汁浓稠即可出锅。

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