猪耳朵怎么做好吃卤味（猪耳朵怎么卤最好吃步骤）

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五香卤猪耳朵怎么做好吃

1、准备好所有的食材。猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。加入料酒。再加入香叶，大料，桂皮，草果。大火煮开。用中小火慢慢卤制40分钟。然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。

2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。做法二 原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。

3、生姜半个 辣椒一个 老抽1汤匙 冰糖1茶匙 酱香卤猪耳朵的做法 步骤1 猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。步骤2 准备卤料。步骤3 焯完水的猪耳朵备用。步骤4 锅里放卤料，加适量五香粉。步骤5 放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。

4、先放油爆香卤猪耳，可喷少许白酒盛出备用；然后倒入切好的蒜头和姜炒香，放入辣椒一起炒熟；再放盐炒匀，倒入爆炒好的卤猪耳炒匀；放少许白糖炒炒，加生抽和少许老抽兜匀即可。

5、卤五香猪耳朵，猪耳朵两个洗净，用夹子拔光表皮上的毛。放冷水下锅焯一下。再用清水洗净，放入锅中加水2千克。生姜葱段各5片，5段。八角桂皮香叶少许。酱油60克。料酒50克。红糖30克，盐15克。 大火烧开小火烧40分钟。关火浸一小时。

在家里怎样卤制好吃的猪耳朵呢

1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净猪耳朵怎么做好吃卤味的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵猪耳朵怎么做好吃卤味的软骨为止。

2、香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果） 卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

3、怎么卤猪耳朵 新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡，然后放上炉上开大火煮开。加入适量的料酒一起煮，目的是为猪耳朵怎么做好吃卤味了去腥。煮到凑近锅边去闻都闻不到料酒的味道，就可以关火了，将猪耳朵捞起来，放在流动水下冲洗干净。

4、，放入适量鸡精味精，食盐（可以稍微放咸一点，太淡了不好吃），料酒，蚝油，生抽，（千万不要放老抽放老抽，卤出来的东西容易变色）。4，加入煲好的高汤，没过卤料即可。

广东卤水猪耳朵的做法

1、切好后洒上芝麻即可。卤水猪耳的烹饪技巧 香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果） 卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

2、准备用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜。做法：猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮。先做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。

3、食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、生抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒适量、葱姜适量。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。老卤放入锅中小火加热化冻。再加适量的清水放入猪耳朵。再加入卤炖料包。加入葱姜。倒入黄酒。再加入老抽。再加入冰糖。

4、整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。设置猪肉键，将猪耳朵卤好。葱、姜、蒜等都切好备用。卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。倒入葱花、姜末、蒜米、剁辣椒，淋入少许橄榄油、少许蚝油、少许白酒、少许辣椒油，拌匀即可。

5、卤猪耳朵的具体做法如下：准备材料：猪耳朵2个、八角7个、香叶6片、胡椒10个、生姜10克、冰糖10克、盐8克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升。

猪耳朵试试这样吃～～

猪耳朵试试这样吃 把水煮开，放入料酒、葱、姜焯水。 准备卤料，蒜头，八角，香叶，辣椒，姜片，卤味包。 猪耳朵焯水后捞出放入卤味，再加点老抽，蚝油上色，加适量水大约40分钟。放凉后切片装盘即可。

一盘做法简单，集酸辣香味于一体的鱼香耳丝保证让你吃了还想吃！猪耳朵的六种吃法，下酒绝对棒 小贴士 炒的时候中火就可以，因为猪耳丝的胶质很多，大火容易炒焦，也可以在炒之前把酱油糖盐豆瓣酱提前放个小碗中，都不要多调味就可，因为要考虑到耳丝是咸的辣酱也是咸的。

味精、一匙老干妈辣酱拌均匀可。04 卤猪耳朵 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起， 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟， 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧， 到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

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