10斤大青鱼怎么做好吃(10斤青鱼怎么做好吃又简单还没腥味)
作者:mzk日期:2024-05-21 00:50:09浏览:86分类:美食分享
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10斤青鱼要用几两盐腌
1、斤青鱼要用3到4两盐腌,不用那么准确。最好先把盐放在锅里炒热,再根据自己10斤大青鱼怎么做好吃的口味加上干10斤大青鱼怎么做好吃的花椒,辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点,然后码放在盆子或者什么容器里,最上面一层用食用塑料袋(超市里的那种)隔着,再往上面压重物,放几天。
2、把大青鱼切成段状,鱼肉厚的部位用刀划开,后续方便涂抹盐和酒,腌制效果会更好。盆里倒50~80克高度白酒,再倒一包办的食盐大概750克,用手搅拌均匀。把鱼肉放入盆内表面涂抹刚刚搅拌好的食盐,特别是划开的缝内要涂抹到。
3、个人建议:10斤左右的鱼用一包盐足够了。腌制青鱼干 调料 江米酒100克 白砂糖300克 黄酒500克 盐130克 青鱼5斤 制作方法 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。
4、毛重10斤算,去头对开片,单面分三段,不能洗不能接触水,用盐400克抹匀,放入塑料袋(加厚垃圾袋),加曲酒200~400克,塑料袋去空气扎紧放容器(不锈钢盆也可以)中,上压重物(50斤一袋的米)。7天后打开袋子,鱼块翻个身,血水不要倒掉,继续去空气压重物腌制7天。
5、②、盐该放多少10斤大青鱼怎么做好吃?已经去头去鳞去内脏的鱼和去皮的肉,再用秤称一遍,按10斤鱼、肉,3两盐即可。如果有鱼肉20斤,那么可以先炒1斤盐,富余点最好。
6、腌制鱼的盐炒一下,这样腌制出来的鱼更香,味道更好,炒盐的时候可以根据自己的喜好放入花椒、八角、桂皮等一起炒,摸盐的时候,一定要抹均匀。
青鱼的做法大全家常好吃青鱼的烹饪方法
清蒸青鱼 材料:青鱼一条、葱、姜、料酒、芡粉、盐、味精等调味品适量。做法:先把青鱼洗净,去除鱼鳞。取出内脏,把鱼洗干净。切成两段,在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起,再放入料酒、盐腌制10分钟。把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片。
做法:青鱼洗净,去除内脏,待用。热锅,放底油,7分热左右,放入青鱼,煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄,即可。放入容器中,趁热倒入少许酱油,调味。
大青鱼的烹饪方法一:豆腐木耳炖青鱼 食材准备 咸青鱼适量,豆腐,黑木耳,油,糖,料酒,老抽,甜面酱,葱姜蒜,鸡精,辣椒。
怎样腌青鱼咸淡适中?
用烧开的水置凉,加入盐搅匀,放入鱼,腌上3~4天,中间翻身。悬挂晾干即可。个人建议:10斤左右的鱼用一包盐足够了。
将沥干水的青鱼用毛巾把水和血水擦干净。把鱼肚里的黑色膜去除干净,这个是致癌物吃了有害健康。把鱼肉厚的部位用刀划开,后续方便涂抹盐和酒,腌制效果会更好。盆里倒50~80克高度白酒,再倒一包办的食盐大概750克,用手搅拌均匀。
大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。把准备好的食用盐均匀涂抹,然后把它放在容器中,再放入料酒和姜末腌制,腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。把腌好的大青鱼穿在绳子上,放在阳光充足的地方晾晒,一般情况下五到七天就能晾好。
青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉,腌制3小时即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:青鱼 2条、盐 2勺、花椒粉 1勺、植物油 适量。第一步把青鱼处理好洗净。然后去掉头部,沿脊骨片成两片。涂抹上细盐和花椒粉,腌制3小时。锅内放油加热,放入鱼开始煎。翻面煎。
③、拿一条准备腌制的鱼,用秤称一下,如果鱼是5斤,就称5两到8两盐,戴上手套,把盐均匀的抹在鱼身上,里外都抹到,边抹边按摩一下即可,肉也是一样。认真一点,这样腌制出来的鱼肉就不会咸淡不适了。记住在鱼肉上撒点酒。
准备材料,青鱼,八角,花椒,葱姜蒜,辣椒,白酒,盐等等。将调味料用香料碗装好以后,倒入白酒100毫升进行腌制。将10斤多的大青鱼宰杀后切成大块放入盆里。用盐对大青鱼的表面进行均匀涂抹。将调料碗当中的香料全部倒入,对鱼肉进行按摩。按摩之后盖上油纸,阶段性进行翻身。
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