牛肉上脑肉怎么做好吃（牛肉上脑肉是哪个部位的肉）

今天给各位分享牛肉上脑肉怎么做好吃的知识，其中也会对牛肉上脑肉是哪个部位的肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪方法?

炖牛肉最适合选用牛上脑的肉。 炖牛肉肉质又硬又柴，那是因为选错的牛肉的部位，要想炖出好吃的牛肉，最好是选择牛上脑部位的肉。牛上脑部位的牛肉是所有牛肉里最嫩的一部分，这个地方的牛肉最容易煮软煮烂，吃起来也爽嫩可口，最重要的是不会塞牙。 炖牛肉最好不要选择牛里脊的部位。

以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。

适合煎的部位，又嫩又好吃的： 里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分；也就是菲力牛排的部位，超嫩的一块肉，很瘦但很细腻，鲜嫩多汁！ 上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。

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煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。

牛上脑肉的做法是什么?

1、以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法牛肉上脑肉怎么做好吃： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状牛肉上脑肉怎么做好吃，用油煎至两面微黄牛肉上脑肉怎么做好吃，加入姜葱炒出香味牛肉上脑肉怎么做好吃，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。

2、牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。

3、牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。

4、首先准备好牛上脑待用，具体如图。然后用厨房用纸把水分去除，见下图所示。接下来稍微在牛排表面滑浅浅的几刀，抹上盐和胡椒后下锅先煎下牛排琐汁，油热至流水状下牛排，煎至双面有焦面，每面1分钟，出锅冷却1-2分钟。接下来香菜切末，大蒜切末，橄榄油15ml左右配制好辅料。

清炖牛上脑肉,怎么才可以顿的嫩些?

首先牛肉上脑肉怎么做好吃，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

首先，你需要将牛上脑肉用清水浸泡，去除血水。然后，放入压力锅中，加入适量清水和生姜，高压20分钟。此时，牛上脑肉已经变得鲜嫩多汁牛肉上脑肉怎么做好吃了。下锅前，可以加适量的盐和胡椒粉，提升味道。如果您想要让牛上脑肉更加鲜香可口，可以选择腌制。

先把牛上脑肉焯水，然后捞出备用。起油锅，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。接下来加适量的盐，炖至牛肉熟烂，盖上盖子。

炖着吃。牛上脑肉是牛肉中的上品，其肉质鲜嫩，用来清炖也是非常美味的。要做出好吃的清炖牛上脑，关键是将牛上脑冷水下锅，大火烧开后转小火慢慢炖，这样炖出的牛上脑又嫩又香。

牛上脑肉怎么做好吃

1、煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。

2、以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。

3、牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。

4、牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

牛上脑肉怎么做好吃呢

以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法牛肉上脑肉怎么做好吃： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状牛肉上脑肉怎么做好吃，用油煎至两面微黄牛肉上脑肉怎么做好吃，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。

牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。

准备烹饪牛上脑肉之前，先用厨房纸巾轻轻擦去肉表面的水分，以助于锁住肉汁。 把平底锅预热至中高火候，加入黄油，等黄油完全融化并均匀覆盖锅底后，放入牛排，煎大约八秒，然后迅速翻转。 牛排的另一面也以同样的时间煎八秒，之后关火。

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

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