牛百叶凉拌怎么做好吃（牛百叶的凉拌方法）

今天给各位分享牛百叶凉拌怎么做好吃的知识，其中也会对牛百叶的凉拌方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

凉拌牛百叶的做法

1、做法一 水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段； 将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉； 将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可； 准备：3分钟，烹饪：8分钟。

2、牛百叶放入开水里煮8分钟即可。凉拌牛百叶的做法如下：主料：牛百叶150g。辅料：油适量、生抽适量、蒜蓉辣椒酱适量、芝麻油适量、醋适量。将买回来的牛百叶清洗干净。顺着牛百叶的边每一刀尽量大小均匀的切条。锅里烧开水，然后将切条的牛百叶放入开水里烫8分钟（看多少的份量而定时间）。

3、做法：将百叶切成约6厘米长的丝，入沸水锅中快速烫一下，捞出控水，放入盘中。把韭菜梗切成约6厘米长的段，焯水捞出后放入盘中。金针菇飞水后垫入盘底，撒上葱丝、姜丝。将蒸鱼豉油烧热后浇在盘边，锅内放葱油烧热，起锅浇淋在百叶丝上，点缀彩椒丝即可。

4、把买回来的牛百叶放到碗里，加入粗盐搓揉，反复几次，把它清洗干净。把牛百叶切成细条丝备用。锅里放入清水烧开，把牛百叶放进锅里焯烫1分钟。把焯烫熟的牛百叶捞出来沥水。将青红椒和大蒜洗净，大蒜切片，青红椒切成小段备用。

牛百叶的洗法

牛百叶可以采取碱面揉搓、盐醋搓洗和生姜柠檬浸泡的方式清洗，才能干净没有味道。处理牛百叶可以先将其在冷水中浸泡20分钟，初步泡出杂质，然后用适量碱面在正反面反复搓洗，也可以用食盐和白醋混合搓洗，还可以将牛百叶浸泡在生姜柠檬水中清洗。

清洗千层肚用水加盐和面粉，然后来回的揉搓，就像洗衣服一样洗几次就好了。但是使用的盐最好是粗盐，也可用食用碱清洗几遍也可以，最后使用醋去除异味，用清水涮洗就可以把千层肚洗干净，操作起来是比较简单的。主要起作用的是粗盐，用力揉搓就可以把千层肚清洗干净。

用粗盐加面粉涂抹牛毛肚。反复揉搓，面粉可以起到带去牛毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。用醋涂抹牛毛肚，可以去除异味。用清水涮洗牛毛肚。清洗干净后的牛毛肚装盘。牛毛肚简介 牛毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。

新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。用工具去除上面的肥油。在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。

牛百叶怎么做好吃又简单

诀窍是，先烧一锅水，水开了端锅离火置于旁边，再把切好的牛百叶放进去人汆一下，迅即捞出沥干。炒锅坐旺火上，下入茶油，用酸辣椒、蒜片和葱白炝锅，然后下入牛百叶滑匀，稍加精盐，烹入几滴糯米烧酒，颠锅，加入酸萝卜丝或者酸豆角翻炒均匀，离火装盘即成。

将买回来的百叶洗净后切成丝。红油百叶 红油百叶 蒜切末、香菜切末。锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味、就可以捞了。将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）。

第三种：辣烫牛百叶。其实就是预制一个小火锅把牛百叶烫熟就可以了。不光用牛百叶，其实可以加点毛肚，这样有黑有白又好看又好吃颜值巨高。锅内放多点油，先下葱姜蒜末，干辣椒段，花椒炒出香味，然后放入剁细的豆瓣酱炒出红油后根据牛百叶的多少倒入清水烧开，这里也可以加一点火锅底料一起烧。

爆炒牛百叶 爆炒牛百叶属于川菜，是一道老少皆宜的菜品，制作方法简单，味道鲜美，营养丰富，受到大家的喜爱。

牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

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