鹅锅怎么做好吃（鹅锅怎么做好吃又简单）

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鹅肉火锅怎么做?

、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。1待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

焯焯水的鹅肉控干，入热锅中煸炒至香。添加麻椒再次煸炒。麻椒炒成香气后，添加辣椒干和姜片再次煸炒一会，烹入酱油，煸炒匀称。放水未过鹅肉煮1钟头。红萝卜切滚刀块备用。豆腐皮绰水至绵软。鹅肉烹煮1小时后，添加切完的红萝卜再次烹煮20分钟。

大鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，准备好放在盘子里备用。土豆去皮切成小块备用。

腊鹅炖煮半小时以上，汤水全部倒掉，捞出后过凉切块。再次中小火炖煮15分钟，捞出，肉汤分离。下入姜蒜辣椒鹅肉爆香，炒干水分。倒入三分之二鹅汤，（可以选择调入料酒胡椒粉去腥增鲜）下土豆中火煮13分钟。下入大白菜杆，大火煮开，中小火焖3分钟。下入白菜叶和葱段。

做米线的方法

以下是鹅锅怎么做好吃我做鹅锅怎么做好吃的米线鹅锅怎么做好吃的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

在家做米线的方法如下：把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

老鹅火锅怎么做最好吃?

1、鹅锅怎么做好吃，鹅宰杀剖内脏洗干净鹅锅怎么做好吃，内脏切成块鹅锅怎么做好吃，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会鹅锅怎么做好吃，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

2、待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热鹅锅怎么做好吃的鹅肉。

3、把老鹅洗净，斩成块，沥干水。沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒。放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖、酱油用中火煨烂，拣去香料，放精盐、味精、鸡精调味即成。

川味汤锅鹅块怎么做

1、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

2、麻辣鹅肉火锅的做法 鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过鹅肉煮1小时。胡萝卜切滚刀块待用。千张焯水至柔软。

3、，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

4、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。将材料放入到锅里面一起炖。

5、鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。

鹅肉火锅的家常做法

1、鹅肉切块加料酒焯水鹅锅怎么做好吃，去除血水鹅锅怎么做好吃，捞出待用。焯过水的鹅肉沥干鹅锅怎么做好吃，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后鹅锅怎么做好吃，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过鹅肉煮1小时。胡萝卜切滚刀块待用。千张焯水至柔软。

2、放水未过鹅肉煮1钟头。红萝卜切滚刀块备用。豆腐皮绰水至绵软。鹅肉烹煮1小时后，添加切完的红萝卜再次烹煮20分钟。绰水后的豆腐皮盛入火锅内内搭。烹入盐、白胡椒粉、味精入鹅肉锅中再次烹煮10分钟。1待鹅肉进味，就可以倒进火锅中，电磁灶开文火边烧边吃热的鹅肉。

3、材料：鹅块2快、蘑菇200克、大虾100克、香菇100克、丸子220克、浓汤宝2个、青菜复200克、葱10克、姜5克、粉丝20克、猪血200克、红枣2个、水适量 制作方法：煮锅加清水，制放入两个浓汤宝。烧开后，加入葱段和姜片百。放入两个红枣。放入香菇。

4、做法：鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥皮。鹅与鹅杂清水入锅，加姜煮开，煮熟后取出晾凉 ，鹅汤留备用。起锅烧油，油8成热下姜丝、蒜瓣、葱白最后下辣椒爆香，待香味出来之后下鹅汤煮开，在加适量盐、糖、味精、胡椒粉调味。

5、腊鹅炖煮半小时以上，汤水全部倒掉，捞出后过凉切块。再次中小火炖煮15分钟，捞出，肉汤分离。下入姜蒜辣椒鹅肉爆香，炒干水分。倒入三分之二鹅汤，（可以选择调入料酒胡椒粉去腥增鲜）下土豆中火煮13分钟。下入大白菜杆，大火煮开，中小火焖3分钟。下入白菜叶和葱段。

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