驴踢子面怎么做好吃（驴踢子面怎么做好吃窍门）

本篇文章给大家谈谈驴踢子面怎么做好吃，以及驴踢子面怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

驴蹄子怎么做好吃

做 法：A：驴蹄汤：方法把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。方法把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

醇香酱驴蹄 首先，要挑选驴蹄。挑选出的驴蹄最好是挑选两三岁小驴的蹄子。我们将驴蹄挑选好之后，接下来用清水将驴蹄的表面污垢与血渍都清洗干净。我们将驴蹄清洗干净之后，使用火枪把整个驴蹄表面上的毛都处理干净，这一步我们称之为燎毛。

要想面做的好吃，最关键的就是和面，不同的面有不同的和面技巧，面食驴蹄子主要是突出面的劲道，用温水和面，尽量把面和的硬一些，可以加少许食盐。

把买来的驴蹄子用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

乾县驴蹄子面做法

方法/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。

我们制作驴蹄子面的时候，首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用。

面粉里面加点盐，分次加入清水揉成面团，擀成厚片，可以和菠菜面做成双色驴蹄子面，用刀切片，下锅煮熟，捞入碗内。 面上面加入蒜末、葱花、辣椒粉、泼入热油，调入少许盐、香醋、炒好得西红柿鸡蛋臊子、素臊子、肉臊子都可以，拌匀即食。

印台驴蹄子面有哪些吃法?

煮面，放青菜适量。加辣椒面，盐，鸡精，蒜，葱末适量用热油泼。加酱油，醋即可。驴蹄子面是铜川市印台区的一种风味面食，为什么叫“驴蹄子”？因它的形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿而得名。其起源年代不得而知。

所以驴蹄子面尽管它好吃，也大家不能贪吃，吃的时候最好配上几瓣大蒜和一碗面汤，才是最好的吃法。

吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。

方法/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。

宽面和棍棍面、削筋面（挂面市面上专门的门店很少）。宽面有杨凌蘸水面、户县软面、扯面等。棍棍面主要是拉条子。削筋面（又称驴蹄子）是手工切的筷棱粗、一指长的切面。这几种面基本都是店里手工制作的，现做现吃。

面成为絮状后用手揉成面团 盖上盖子饧半小时 半小时后开始揉面 面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚 7，把面片整理成长方形、水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜，2分钟后捞起 盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子 搅拌均匀就可以开始了，非常劲道的驴蹄子面。

陕西美食驴蹄子面是怎么做的?

1、配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。3 捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油拌匀即可。

2、驴蹄子面是陕西省特色传统小吃，尤其在陕西的渭南、延安等地更为流行。这道美食因其独特的制作方法和口感而得名，其特点是面条筋道、汤汁鲜美，搭配驴肉或其他肉类，风味独特。

3、接下来，我们来了解一下驴蹄子面的制作方法：和面：将面粉、水、食盐、鸡蛋液混合在一起，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条。煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒肉：将切好的肉片放入锅中炒熟，加入适量的调料，炒至入味。

4、吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。

5、否则就太硬了。我们可以直接在碗中加入陕西辣椒面和花椒粉，五香粉拌匀，然后再放上生抽，陈醋，盐，鸡精，味精，接着再放上葱姜蒜末，青蒜苗段，锅内烧上热油，泼在上面就可以了。

6、面粉里面加点盐，分次加入清水揉成面团，擀成厚片，可以和菠菜面做成双色驴蹄子面，用刀切片，下锅煮熟，捞入碗内。 面上面加入蒜末、葱花、辣椒粉、泼入热油，调入少许盐、香醋、炒好得西红柿鸡蛋臊子、素臊子、肉臊子都可以，拌匀即食。

劲道好吃的干拌驴蹄子面怎样做?

配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。3 捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油拌匀即可。

盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子 搅拌均匀就可以开始了，非常劲道的驴蹄子面。

要想面做的好吃，最关键的就是和面，不同的面有不同的和面技巧，面食驴蹄子主要是突出面的劲道，用温水和面，尽量把面和的硬一些，可以加少许食盐。

蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油拌匀即可。

放入花椒和辣椒面，小火炸出香味，注意不要炸糊。关火，将油过滤出来，辣椒油就制作好了。【出锅装盘】将煮好的面条放入碗中。将炖好的驴肉和适量的热汤一起倒入装有面条的碗中。根据个人喜好加入青菜、葱花、香菜等配菜。最后淋上适量的辣椒油，一碗香辣可口的驴蹄子面就完成了。

驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?

因此，乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面，而是因为这种美食起源于当地，并且久负盛名。

形状和驴蹄子相似。驴蹄子面起源于乾陵时期，武则天修建梁山做为陵地，直至唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕，工匠们时间紧迫，无暇做饭，为驴踢子面怎么做好吃了充饥顶饿，用玉米面和硬用刀切成面片，煮熟即食省时、省力，口感劲道，形似驴蹄子，被称作驴蹄子面，后来这一制作工艺流传于当地民间。

据说是它形似驴蹄子，吃上驴踢子面怎么做好吃的口感筋道，有驴踢子面怎么做好吃；驴的一身倔劲儿。这个驴蹄子面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种偷懒的方法，只需不到半小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。

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