干蘑菇怎么做好吃怎么做好吃（干蘑菇的做法大全家常菜窍门）

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干花菇怎么吃

1、晒干的花菇吃的时候是要泡发之后，然后再吃的。

2、干花菇可以制作腊肉炒花菇、花菇炖鸡、糖醋煎花菇等。腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

3、材料：干花菇50克，油麦菜100克，姜适量，蒜适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，耗油适量。先将干香菇用水洗净。用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。备好冰糖放在碗中，放置在一旁。将油麦菜洗干净。

4、花姑怎么吃 花菇扒西兰花 原料：干花菇、西兰花、蒜粒、姜丝姜片、耗油、花生油、蒸鱼豉油、盐、糖。做法：我们首先就是将干花菇用凉白开泡一些，可以在里面放入一些糖。将蒜粒姜丝和姜片准备好。将油、盐、姜片和西兰花都放入到锅里面，白灼2分钟，然后捞起来，备用。

5、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。下入土豆、鸡精、精盐烧入味。

6、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。加入一勺白糖，倒入30℃的温水。盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。

干榛蘑怎么做好吃干榛蘑怎么做

准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根 浸泡榛蘑的水静置至澄清 土鸡洗净沥水，剁成块。

干榛蘑不能直接吃，因为没有水分会很难下咽，用水浸泡后，制作菜肴即可，如小鸡炖榛蘑。干榛蘑以炖为主。需水发一天左右较好。东北喜欢炖小鸡。把鸡块炒好，放在一起炖就可以了。炖好了，榛蘑比鸡肉都好吃。可以炖肉、骨头。也可以炒，但必须泡软，煮熟(干榛蘑的杆茎很硬，很难嚼)才能炒。

凉拌菜：干榛蘑还可以做成凉拌菜，如凉拌干榛蘑、干榛蘑拌黄瓜等。将泡发好的干榛蘑切成丝状，与黄瓜、豆芽等蔬菜一起拌制，加入适量的调料，即可制成一道清爽可口的凉拌菜。蒸菜：干榛蘑蒸蛋、蒸肉饼等也是不错的选择。

准备晒干的东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐。东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；整鸡切大块焯水；锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀。

材料：干榛蘑50克、辣椒两根、五花肉50克、葱姜蒜末各适量。准备干榛蘑，榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。泡好的榛蘑撰干水分。青辣椒两个，洗净沥干水份。青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。再切成菱形块备用。五花肉切片备用。葱姜蒜切末备用。

米线怎么样？

首先干蘑菇怎么做好吃怎么做好吃，厦门米线干蘑菇怎么做好吃怎么做好吃的口感非常独特。米线本身是由优质的大米经过精细研磨、浸泡、蒸煮、榨条等多道工序制成的。这使得米线具有细腻、滑爽、柔韧的特点。在烹制过程中干蘑菇怎么做好吃怎么做好吃，米线会吸收汤汁的味道干蘑菇怎么做好吃怎么做好吃，使其更加美味可口。同时干蘑菇怎么做好吃怎么做好吃，米线的口感也与烹饪时间有关，煮得恰到好处的米线既能保持弹性，又不会过于软糯。

过桥米线是米线中的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃，凡是来到春城的中外人士，无不慕名而至，点名品尝。过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。

其次，砂锅米线的米线是其口感的灵魂。米线是由大米经过浸泡、磨浆、蒸煮、拉丝等一系列工序制成的，质地柔软且富有弹性。在烹制过程中，米线会吸收汤汁的精华，使其口感更加丰富。此外，米线的粗细也会影响口感，粗米线更加筋道，细米线则更加细腻。

其次，过桥米线的米线也是一大特色。云南的米线选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸煮等一系列工序制成。米线细腻光滑，口感弹牙，与汤底相得益彰。在品尝过桥米线时，将米线捞入热汤中，米线迅速吸收汤底的鲜香，让人回味无穷。再者，过桥米线的配料丰富多样。

干蘑菇炖小鸡怎么做如何做好吃

干蘑菇炖小鸡的做法图解3 鸡肉切块，提前用温水泡出血水，清洗后控水。油锅加油，放入冰糖，先炒汤色，后放鸡块翻炒，会炒出水，放入葱姜大料翻炒，尽量能稍微炒一会，把水炒干，随后放入老抽、料酒，再翻炒下，放入蘑菇。加开水，水一次性加够。

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，非常适合减肥食用。

小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。

我来给大家分享一下东北名菜小鸡炖蘑菇的做法。主料：老鸡一只，干榛蘑或黄蘑适量。调料：葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。

小鸡炖蘑菇的做法 准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根 浸泡榛蘑的水静置至澄清 土鸡洗净沥水，剁成块。

制作步骤：干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。调入老抽，翻炒上色。

干炸蘑菇怎么做酥脆好吃

蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。 起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。 炸约2分钟，炸到定型表面微微发黄，捞出控油放盆里备用。

(1)蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。(2)调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。(3)炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。

干香菇怎么做好吃

1、干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸 材料 瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量 做法 干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

2、将猪肉剁成末放入碗内，火腿切末放在肉末内，加入葱末、酱油10克，精盐15克，白糖、干淀粉10克，猪油，鸡蛋搅匀。将一半水发香菇光面朝下摆入盘内，撒上干淀粉，每个水发香菇上放一份馅心，再用另一半水发香菇扣在上面，成香菇盒。香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。

3、②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。

4、干香菇的最佳吃法：油焖干香菇。做法如下：工具/配料：干香菇100克、食用油适量、香葱适量、盐适量、味精适量、香葱适量、白糖适量。干香菇100克，放于开水中浸泡半天，干香菇比较难以泡开，开始时要用开水，并且浸泡的时间要长些，多放些水。

5、干香菇的泡发：在烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。

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