新鲜鹅肝怎么做好吃法（新鲜的鹅肝）

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法式鹅肝这道菜怎么做才好吃?

1、第一步把鹅肝切片，放一旁备用。鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。锅烧热之后放一小块黄油，如下图所示。黄油融化之后放入鹅肝，调小火。等一面变硬定型之后再翻面。

2、鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。【特点】软嫩适中，鲜香可口。

3、法式香煎鹅肝的做法步骤7黄油融化之后放入鹅肝，调小火。法式香煎鹅肝的做法步骤8等一面变硬定型之后再翻面。法式香煎鹅肝的做法步骤9两面都定型变黄之后就可以出锅啦，喜欢的话可以配一点黑胡椒酱，如果家里有吐司就最好再切成小三角平底锅上面煎黄之后搭配鹅肝吃就更加美味。

4、主料：鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。辅料：苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果（干）6颗、蜂蜜1勺。苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。

5、期间放入苹果片和胡萝卜片，把苹果煎至表面微黄，煎2-3分钟（先把鹅肝盛出）。 煎苹果期间，把2片吐司放入烤箱机烤至表面金黄，切去四个边，把烤好的吐司切成鹅肝的大小。 出锅摆盘，吐司放最下面，中间放苹果片，最后放上鹅肝，摆上煎好的胡萝卜片装饰，法式香煎鹅肝完成。

鹅肝怎么做好吃?

鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。腌好新鲜鹅肝怎么做好吃法的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。【特点】软嫩适中，鲜香可口。

将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。将鹅肝泡在牛奶中去腥，包上保鲜膜，放入冰箱，泡12小时。将泡好的鹅肝取出，小心吸干水分。将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀。将4中的混合物洒在鹅肝上。

将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。切成厚度均匀的片状，大约7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。根据人数决定用多少，新鲜鹅肝怎么做好吃法我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉。再放入少量红酒腌制一会。放入适量淀粉。

鹅肝鹅肾的做法大全

鹅痛风怎么防治？鹅痛风的肾脏病变用什么药？下面我们来看看吧！霉菌毒素感染 日粮中某些霉菌毒素(如卵孢霉素、橘霉素等)浓度过高时，导致鹅肾小管分泌的尿酸减少，甚至嘎部分和内脏器官尿酸盐沉积，从而引发严重的肾脏损伤和内脏痛风。

作为潮州人的Michael，对潮州人聚集的上环并不陌生，潮州风味的卤水鹅肝鹅肾和粿品糕点当然不能错过。

大葱炒鹅杂 材料：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱 做法：鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。大葱剥去老叶后洗净切段。先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，盛起待用。

鹅肝做法大全,鹅肝怎么做简单又好吃,鹅肝的营养价值

香煎鹅肝的做法 鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。如果防腻可以用红酒煮苹果。

菜名：香煎鹅肝。食材准备：鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量 。

菠菜鹅肝大米粥 原料：鹅肝、大米、菠菜、食盐、白糖 做法：高压锅先将大米煮熟，约10分钟。菠菜、鹅肝切丁。开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。最后放菠菜叶微煮，即可。

香煎鹅肝怎么做才能达到完美的口感?

1、去血丝：鹅肝中的血管和血丝会影响口感，需要去除。可以用小刀轻轻刮去血管，或者用手指轻轻挤压鹅肝，将血丝挤出。腌制：为了增加风味，可以用适量的盐、黑胡椒粉和少量的白兰地或者马德拉酒腌制鹅肝片，腌制时间不宜过长，以免鹅肝吸收过多盐分。煎制：将平底锅预热至中火，加入少量的黄油或者橄榄油。

2、将鹅肝半解冻后吸干水分，切片；苹果洗净，切片。 将鹅肝片放入盘中，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。 起锅烧热，黄油小火下锅至融化，然后在每片鹅肝上撒点生粉，下锅用小火煎。 1分钟后翻面，煎另一面，煎至两面金黄。

3、冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。两面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。锅烧热之后放一小块黄油。黄油融化之后放入鹅肝，调小火。

4、炸腐皮放到盘子里，鹅肝出模放到腐皮上，放入啫喱膏，浇上蚝油醋汁就可以。软食提议便是制成香煎的，冷饮制成超低温分子料理。本人非常强烈推荐制成法式风格香煎鹅肝。

5、事实上，煎鹅肝并不容易。如果你想把鹅肝做成金黄色，你必须把它炸很久。但是，如果炸得太久，鹅肝中的油就会溢出，成品的味道和油渣一样差。但如果煎炸时间短，虽然味道好，但颜色浅黄色，外观不好。因此，煎鹅肝时，要用吸油纸在煎炸时吸油。成品色泽金黄，口感好。

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