拉面怎么做好吃简单(拉面怎样做才好吃)
作者:mzk日期:2024-06-03 12:45:12浏览:66分类:美食分享
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在家怎么自己做拉面
家里做拉面及和面的方法如下拉面怎么做好吃简单:【材料】:精粉2500克拉面怎么做好吃简单,水1500克,碱面25克,盐少许。【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。
将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上。1开始匀着劲拉面。1最后拉面完成,问题解决。
方法如下:准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克。将准备好的面粉,水,盐放盆中。用手揉成一块面团,静置半小时。时间到后分成小份,压扁擀好。抹上油,静置3小时。用刀切成条状,如下图所示。用手拉长。全部拉长,这样拉面就已经完成了。
将面粉加水揉成光滑的面团,这样有助于下面的步骤。把面团平均分成两份,揉圆揉扁。上下抹上油,放入盘子里,盘子不要有水滴。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
备用,如下图所示。锅里热油,放入切好的猪肉,香肠,香菇放入锅中翻炒,翻炒均匀后出锅,如下图所示。锅内放水,水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连。锅开后,加凉水,反复三次即可出锅。将面盛入碗中,和烧好的材料放一起,这样手工拉面就已经做好了。
求正宗兰州拉面的制作方法
1、准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包;将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时;将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
2、制作步骤:面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便)第二天取出将面团压扁擀开 表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上 边滚边擀开。
3、准备食材:面粉,植物油,水,碱,食盐,牛肉,牛棒骨,胡椒粉,煮肉料,食盐,青菜,白萝卜,八角,桂皮,花椒,姜,干辣椒,大葱。将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟备用。
4、兰州拉面的制作方法:将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)。把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
兰州拉面是怎么做的啊?
兰州拉面拉面怎么做好吃简单的做法如下:主料:牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。辅料:鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。准备好材料。然后牛肉泡水。
兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”拉面怎么做好吃简单,即牛肉汤色清气香拉面怎么做好吃简单;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。
只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉)拉面怎么做好吃简单,蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。 和面 和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。
和面 清水2100克(夏天用冰水和面,冬天用温水和面)加盐50克,搅匀待用。
家庭拉面的简单做法
家庭拉面的简单做法如下:配料:面粉 适量 ,盐 适量 ,油 适量,水 适量,牛肉,花椒,辣辣面,小香葱,烹饪步骤:热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒(几粒即可)上,再将花椒粒挑出。牛肉也是自己酱的,也可以去市场买现成的。小香葱切葱花。
拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。这一反复的拉,拉十次。准备牛棒骨和牛肉,熬汤。下到凉水中,等水开,捞出浮沫。
拉面筋道好吃,但没有经验技术,自己在家很难做出面馆的专业拉面。我今天做的这个拉面,虽颜值不高,但方法简单,味道和口感还不错,适合家庭操作。原料:面粉、盐、清水、西红柿、鸡蛋、猪肉、菠菜。做法步骤:第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团,面团不能太软,要比饺子面团硬些。
用适量的精面粉加入适量的盐,搅拌均匀,再用清水和面,成面团后要多揉,这样才做出的拉面劲道。切记盐别放太多了,要么拉不开。面和好以后,醒上 30 分钟,在面板上均匀的涂上一层植物油,用擀面杖擀成圆形。
家庭拉面的简单做法最关键的一步就是拉面条,要用力均匀。主料:面粉250克。辅料:水125克、盐1克、油5克。步骤:面粉,水,盐,倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。
南沿村拉面的制作过程如下:主料:面粉300g、清水150g、盐1g 辅料:植物油适量 步骤一:面粉加入盐水搅拌成絮状。步骤二:活成面知团,此时面团还不太光滑。道盖盖子室温醒30分钟。步骤三:醒好的回面团揉成更加光滑的面团。步骤四:把面团擀成薄片。步骤五:用擀面杖做尺子,切成均匀的条形。
兰州拉面怎么和面
1、食用碱用温水化开,冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋。夏天则不需要太高温度的温水。一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时。然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结。
2、拉面的要点 首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
3、下面细说一下”三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉“这句话在兰州拉面中是怎么做的:一: 三遍水:首先,兰州拉面非常注意是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。
4、兰州牛肉拉面的做法 和面 最好加一点盐。醒面。擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去,切牛肉。最好带筋的肉,出油。切成薄片或正方体小块。煮汤。最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料。
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