豆腐乳排骨怎么做好吃（豆腐乳排骨怎么做好吃视频）

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炖排骨的做法,红腐乳汁炖排骨怎么做好吃

1、排骨洗干净沥水，然后放点油入锅生煎一下。煎到两面微微发点儿金黄的时候，放冰糖炒一下糖色，然后盛出来备用。 葱姜蒜切一下，放到盛出来排骨的锅里炒出香味。 这个时候呢把料酒、生抽、腐乳汁和腐乳块儿拌到一起。加入锅中。 加水500ml左右。大火烧到汤汁煮沸。

2、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

3、排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。腌制排骨：将腐乳和腐乳汁捣碎，加入适量的料酒、生抽、糖、蒜末、姜末，搅拌均匀制成腌料。将排骨放入腌料中，确保每块排骨都均匀裹上腌料。

腐乳烧排骨的家常做法大全怎么做好吃

1、排骨放清水中洗净，沥去水。 排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。 盖上盖子，用高压锅煮10分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。 排骨捞出来放炒锅中。

2、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

3、制作方法 ： 准备排骨（斩小块）、冰糖、葱花、蒜片、姜片、豆腐乳适量。 排骨洗净焯一下水捞出，洗去浮沫备用。 炒锅放少许油加热，放入焯好水的排骨翻炒至金黄色捞出备用。 锅内留少许油，放入葱花、蒜片、姜片炒香。 然后放入豆腐乳，戳碎。 放入生抽。

4、腐乳烧排骨的做法如下：工具/材料：排骨、生姜、料酒、大蒜、葱、红腐乳、食用油、生抽、冰糖、水、芝麻。把洗干净的排骨冷水下锅，放入几片生姜，适量的料酒，进行焯水。煮好之后捞出来清洗一下，然后控干水分备用。

5、腐乳的选择可以根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，红腐乳味道更鲜，白腐乳味道更醇厚。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。收汁时要不断翻炒，防止排骨粘锅糊底。总之，这样烹饪出来的腐乳烧排骨，外焦里嫩，腐乳的香味与排骨的鲜美完美结合，是一道非常下饭的家常菜。

四川特色的粉蒸排骨,怎样香辣过瘾又正宗呢?

1、把附有肉的猪排骨洗净，砍成长约一寸二节子。2葱、花椒合铡成细末。3在容器内将盐、酱油、红糖、甜酱、豆腐乳水、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香面加汤少许调匀，4然后与砍好的排骨拌合，5最后撒入米粉拌匀。6将拌上味的排骨装于垫了粽叶的蒸格内，放入锅中中用旺火沸水将肉蒸至酥烂即成。

2、粉蒸排骨是川菜。主要方法是把排骨腌入味，撒上蒸肉米粉和清水均匀地翻拌，然后铺在红薯块上，在锅里加水煮熟即可。排骨蒸起来不油腻，柔软，有味道，但蒸米粉是这道菜的精髓。排骨用柔软的米粉包着，入口柔软清新，新鲜是经典的家常菜。

3、把净排先净，用水泡半天，让里边的血水出净，然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。土豆切成片，平铺在盘底(因为是麻辣的，我就用的土豆，要不用芋头更好吃)然后把排骨放在土豆上，上锅蒸1小时就好了。酥辣粉蒸肉材料：原料五花肉400克，川味蒸肉粉200克，干辣椒150克。

4、出国之后，可以适量的的放点香菜叶或者葱花、或者小米辣。粉蒸排骨算是传统粉蒸肉的创新菜，和粉蒸肉一样好吃。只是单说排骨做菜，粉蒸排骨不如红烧排骨和清炖排骨好吃。因为两种菜式的吃菜议程要求不一样，粉蒸肉的吃法要求不吐渣，讲究美味完全进肚吸收。

5、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里，先放上芋头块。腌好的排骨拿出来，加入鸡汤和米粉，拌匀，铺在芋头上面；蒸笼上锅，添足水，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个半小时左右，最后撒上一点葱花。菜品简介：粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。

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