铁锅炖鹅肉怎么做好吃（铁锅炖鹅肉怎么做好吃窍门）

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炖鹅肉的做法

1、盐10g 清炖鹅肉的做法步骤 清炖好的鹅肉汤 现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。买回8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了8斤。

2、做法： 整只大鹅处理干净，剁成块，粉皮用温水泡好，切成块状，葱姜切好备用。 锅中加水，放入鹅肉块焯水，大火烧开。 开锅后煮5分钟，再撇去血沫。 煮到鹅肉收紧，肉变白色捞出。 放入盆里晾凉侍用。 另起炒锅，倒入少许油，放入冰糖炒糖色。 小火慢炒，待冰糖融化起泡。

3、炖大鹅的做法 鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。

4、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

5、做法步骤：如果大鹅是冷冻的，需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。准备好调料，葱切段、姜切片、大蒜拍一下。锅内加入豆油烧热，下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，爆出香味。

炖鹅肉怎么炖好吃?

1、大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。土豆切块备用。锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。放入配料继续翻炒片刻。倒入生抽、花椒粉、老抽。添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂。

2、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

3、清炖好的鹅肉汤 现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。买回8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了8斤。

4、整只大鹅处理干净，剁成块，粉皮用温水泡好，切成块状，葱姜切好备用。 锅中加水，放入鹅肉块焯水，大火烧开。 开锅后煮5分钟，再撇去血沫。 煮到鹅肉收紧，肉变白色捞出。 放入盆里晾凉侍用。 另起炒锅，倒入少许油，放入冰糖炒糖色。 小火慢炒，待冰糖融化起泡。

5、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。1倒入适量的清水，没过鹅肉，开始大火炖。

四川铁锅炖大鹅的做法

铁锅炖大鹅的做法 大鹅去毛洗净。斩成小块。凉水下锅焯去血沫。准备配料。焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分。锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻。放入配料翻炒片刻。放入黄豆酱。放入生抽。放入老抽翻炒均匀。1添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时。

铁锅炖大鹅是一道具有浓郁家乡风味的菜肴，以鲜嫩的鹅肉和丰富的调味料慢炖而成。

铁锅炖大鹅配料和制作方法如下：用料：大鹅半只、土豆2个、啤酒1瓶、香叶4片、八角3个、干辣椒8个、草果1个、姜5片、蒜8瓣、葱1根、料酒3勺（平时吃饭的勺）、冰糖6个、味极鲜1汤匙、甜面酱1勺（平时吃饭的勺）、豆瓣酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、小米椒5个、线椒2个。

铁锅炖大鹅的做法：铁锅炖大鹅 用料：大鹅肉 750克 ，葱 1根 ，姜 3片 ，蒜头 4粒 ，精盐 适量 ，花椒面 适量 ，大豆油 适量 ，酱油 适量 ，料酒 适量 ，白糖 适量 。制作过程：将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开 。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用 。

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