茄子做卤怎么做好吃（茄子卤是怎么做的窍门）

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茄子卤的做法

茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎茄子做卤怎么做好吃，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。

茄子卤北方做法：茄子适量去皮切丝茄子做卤怎么做好吃，蒜碎，葱丝适量，甜面酱适量。锅烧热放入适量油倒入茄子丝翻炒，炒制茄丝没有水分出锅，起锅烧油放蒜碎葱丝，放入甜面酱加少许白糖和水，小火炒制冒泡倒入茄丝翻炒均匀就可以茄子做卤怎么做好吃了，这样做出来的茄丝酱香浓郁，汤汁金黄，用来拌面条和米饭都很不错。

茄子卤的做法如下：材料：紫皮茄子、干红辣椒、葱花、甜面酱、海天黄豆酱、生抽、淀粉、清水。工具：削皮器、菜刀、砧板、盆、碗、锅、锅铲、盘子。茄子去皮切小块。锅内不加油，小火加少量盐煸炒茄子。煸炒好的茄子，盛出备用。热锅冷油爆香干红辣椒、葱末，加入茄子。

酱香肉末茄子卤的做法：原料：圆茄子、里脊肉、黄豆酱、料酒、生抽、盐、西红柿、小葱、生姜、大蒜。做法步骤：第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。

茄子 8个 猪里脊 1块 尖椒 3个 蒜 5瓣 葱 半根 姜 2片 花椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 1大勺 甜面酱 2大勺 茄子肉丁卤的做法 茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。选择辣味重的辣椒切滚刀块。

炸酱面的茄子卤怎么做

1、全部食材 茄子切丁，豇豆切段 鸡肉切丁，猪肉切丁 炒锅中油烧热后放入鸡丁，猪肉丁翻炒 肉变色后放入葱姜八角炒香，倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。

2、步骤 食材：2汤匙甜面酱、4汤匙海天黄豆酱。食材：圆茄子洗净备用。食材：大葱碎备用。调酱汁：甜面酱、海天黄豆酱兑入适量水搅拌均匀备用。热锅凉油，油热倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。将炒好的茄子丁盛出备用。热锅凉油，油热加入葱花碎。炒出葱香味。

3、茄子去蒂，去皮，洗净，切小丁；猪瘦肉切成相同的丁，加精盐丶味精调味，上全蛋浆，下温油滑散滑透，倒入漏勺。茄丁入六成熟油中炸透，倒入漏勺，沥净油。2丶原锅留底油，葱丶蒜丶花椒面炝锅，烹酒，放黄豆酱炒香，下茄丁丶肉丁丶精盐丶味精丶添汤，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋明油即可。

4、茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟 猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了)，准备酱料各一勺，葱姜蒜切末 起锅坐植物油，油温六成热时放入肉丁，煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末，炒出香味。

茄子肉丁卤的做法步骤图,茄子肉丁卤怎么做好吃

茄子 8个 猪里脊 1块 尖椒 3个 蒜 5瓣 葱 半根 姜 2片 花椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 1大勺 甜面酱 2大勺 茄子肉丁卤的做法 茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。选择辣味重的辣椒切滚刀块。

做法步骤：第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。

茄子肉丁卤的做法如下：食材：面条、茄子、香菇、火腿、青椒、葱、油、盐、豆瓣酱、水淀粉、白糖。做法 茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。

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