凉皮的面筋怎么做好吃（凉皮的面筋怎么做好吃窍门）

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凉皮里面的面筋怎么做

高筋面粉 250克凉皮的面筋怎么做好吃，水150克左右凉皮的面筋怎么做好吃，合成面团，揉一会，揉好凉皮的面筋怎么做好吃的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好凉皮的面筋怎么做好吃的面拿出来（这个时候是很光滑凉皮的面筋怎么做好吃的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。

度的温水中加入适量食盐调味，穗拍消再倒入面筋粉，搅拌均匀。边搅拌边揉面，使面筋贺源粉揉何在一起至表面光滑。盆里厅宏加水，开始抓面，水会猜知变成奶白，到入另一个盆里，打清水悉闷继续洗，这样反复洗至水清。洗过的面团已经变成这样蜂窝样子。

面粉加入1匙盐适量水和成面团醒二十分钟。面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了。将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复，直到面筋不在散开，水不再变白。

做凉皮洗下来的面筋,可以做成什么美食?

自制面筋凉皮的面筋怎么做好吃，凉皮的做法 把面粉水盐凉皮的面筋怎么做好吃，放到面包机里，选择和面程序，或者您自己和面也行。然后放置一个小时。把面团放到盆里洗面，多洗几次，直到水清澈。洗面的水倒到一个大盆里，把大盆放到冰箱静置四个小时以上。做凉皮用。洗好的面筋大火蒸30分钟。切块拌着吃。

可用于增稠。制作凉皮时，淀粉能使凉皮的口感更细腻。余下的面水淀粉含量低，所以最适合用来勾芡。在菜中加入汁液，因为它聚集在一起。制作凉皮时，应将面粉过滤一次，以滤出颗粒，这样凉皮的味道会更细腻。过滤后，放置20至30分钟，再进行蒸煮。

做凉皮剩下的洗面水，也就是淀粉水，其实是一种非常有用的资源，不应该轻易浪费。这种水中含有大量的淀粉和面筋，可以用来做很多其他的食物，也可以用来做一些生活上的小窍门。首先，这种洗面水可以用来做面筋。面筋是面粉中的蛋白质，经过洗面的过程，大部分的淀粉已经被洗掉，剩下的就是面筋。

面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。

面筋怎么做好吃家常菜

准备一块面筋。将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用。将去根菠菜洗净，捞出待用。再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉。将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用。准备葱、蒜，洗干净。葱、蒜切末。

如图，首先取来2个面筋，用清水冲洗一下。如图，将面筋撕成均匀大小的小条。如图，取来1块生姜、1棵香葱、4颗辣椒，洗净后切好备用。如图，锅内加入8克色拉油，烧至8成热后放入生姜、辣椒、香葱。

步骤一：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用；冬笋、冬菇、口蘑切片备用；青豆用清水氽熟备用。步骤二：腐竹用氽青豆的水发好后切5寸的段备用；面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。

也可直接炒菜。青红椒各一个，或青椒配一点胡萝卜片。起锅加油，油热下入几粒胡椒、、姜、蒜爆香（喜欢吃辣可以放一点干辣椒），下入切好的面筋稍微翻炒，加适量生抽、蚝油，炒制断生，加入胡萝卜，青椒。面筋不容易入味，可以勾点水芡，最后加一点盐、糖、香油调味，即可出锅。

西安凉皮的面筋怎样做?

1、高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟 放入清水，开始洗面 用手慢慢抓揉 剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留 反复数次 一直洗到 面团成面筋，洗不出白浆为止。静止放5小时沉淀 把面筋 放入盘子，中间弄个小洞，好走气。；冷水入蒸锅。

2、将一公升面粉和成面团，然后用湿布盖好1-2小时 将放置1小时后的面团放入一盆清水中 用手在盆中反复抓揉面团10分钟左后 大约10分钟左右，面团的淀粉被洗到水中，剩下的面团子就是面筋了 感觉盆中的水已经非常浑浊以后，换一盆清水继续洗，直到水和图上这样变的清澈为止。

3、高筋面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。

4、面筋凉皮的做法：首先是洗面筋，先和好面，饧上一段时间，大约半个小时后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。

自制凉皮面筋怎么做好吃

1、面粉加入1匙盐适量水和成面团醒二十分钟。面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了。将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复，直到面筋不在散开，水不再变白。

2、度的温水中加入适量食盐调味，穗拍消再倒入面筋粉，搅拌均匀。边搅拌边揉面，使面筋贺源粉揉何在一起至表面光滑。盆里厅宏加水，开始抓面，水会猜知变成奶白，到入另一个盆里，打清水悉闷继续洗，这样反复洗至水清。洗过的面团已经变成这样蜂窝样子。

3、洗面筋的水倒在一个盆中静置3-4小时，然后倒去上面的水，剩下的用筷子搅匀，过细筛子，把里面的小面疙瘩滤掉，就成了做凉皮的原料。电饼铛刷油、预热(不凉就行)，预热后关掉电饼铛，关掉开关是避免饼铛太热。将糊糊倒入电饼铛中间。

4、自制面筋，凉皮的做法 把面粉水盐，放到面包机里，选择和面程序，或者您自己和面也行。然后放置一个小时。把面团放到盆里洗面，多洗几次，直到水清澈。洗面的水倒到一个大盆里，把大盆放到冰箱静置四个小时以上。做凉皮用。洗好的面筋大火蒸30分钟。切块拌着吃。我的用量切了一盘。

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