鸡爪和鸡胗怎么做好吃（鸡爪子鸡胗的制作方法）

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鸡胗鸡爪在一起怎么做好吃

1、给鸡爪剪指甲；用清水洗干净；锅里倒清水，把鸡爪放进去，水烧开后再煮2分钟左右。把鸡爪捞出来，用清水冲洗干净；锅里倒油，放入火锅底料。

2、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

3、糟卤鸡脚 材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆)。待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖)，过面就好。泡几小时或一晚上。

一周厨房日记:好吃到爆的卤鸡爪卤鸡胗!

鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

马家老鸡店卤鸡：马家老鸡店卤鸡是正定县地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根。常山郡热切丸子：常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。

其中对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃。马家卤鸡一度成为贡品，名声大振。

常见的卤菜有：卤牛肉、卤水猪耳朵、卤鸡爪、卤猪皮、卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤海带等等。除了这些，卤菜中还可以卤的食物有：鸭肠、鸡翅、鹅肉、兔肉、香菇、腐竹等。几乎所有的家禽的肉、动物内脏和蔬菜类都可以做成卤菜。

正定马家卤鸡：这是石家庄著名的美食之一，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅等多种与鸡相关的卤味。它使用独家秘制的配方，添加了许多珍贵的中药材，经过传统的工艺精心制作而成。正定马家卤鸡蛋白质含量高，脂肪含量低，口感酥烂软嫩，适合所有年龄段的人食用。

鸡胗和鸡爪能用火锅底料一起炒吗?怎么炒

1、热油爆香姜蒜还有火锅底料；放入鸡胗鸡爪和鸡胗怎么做好吃，爆炒，放入盐巴，醋，啤酒，鸡精，辣椒，爆炒三分钟，出锅即可享用。火锅底料鸡爪的做法 食材用料鸡爪和鸡胗怎么做好吃：鸡爪 20只、火锅底料 1/4块、料酒 2勺、八角 2个、姜 2片、生抽 4勺、老抽 2勺、桂皮 1小块、花椒 少许、盐 适量、冰糖 适量、香叶 2片。

2、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

3、做法 姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段 鸡胗清洗干净，打上花刀 锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用 炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底 放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。

4、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

5、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2 先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

6、第五步：用绞肉机把巴沙鱼和葱花、生姜一起打成鱼茸。没有绞肉机的可以用刀把鱼块剁成茸。第六步：绞好的鱼茸放入厨师机缸里，加入少许盐、淀粉，胡椒粉，1个鸡蛋1个蛋清。第七步：安装好厨师机搅拌钩，开启搅拌功能，搅拌2分钟，打至鱼茸上筋Q弹即可。

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