鲅鱼炖豆腐怎么做好吃（鲅鱼顿豆腐）

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鲅鱼炖豆腐的做法

葱适量 鲅鱼炖豆腐的做法 先把鱼洗净，去掉内脏。切成2公分的片状。放入料酒、盐腌制10分钟。葱切段，姜切片。豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。煎到两面上色即可。锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。放入鲅鱼。

放鱼，再撒一次料酒，因为鲅鱼非常腥，然后加入热水，一定是热水啊！步骤10 开锅后，炖五~八分钟后放入豆腐，接着炖半小时左右。

豆腐一块 鲅鱼一段 花生油适量 葱适量 生抽适量 盐适量 食用醋少量 鲅鱼炖豆腐的做法 把材料准备好，如图。锅里放花生油，热五六成放鲅鱼两面煎一下。放葱花 煎好的鲅鱼拨到锅边，把豆腐放油里煎一下。锅里添水。倒生抽。放盐，倒点食用醋。烧开，收汁。

鲅鱼炖豆腐的做法：用料：鲅鱼头3个、鲅鱼尾3条、豆腐1块、大葱1段、大蒜1头、姜1块、油少许、盐适量、酱油适量、热水2碗、香葱末少许。步骤：鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。葱切段、姜切片。

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1、一小时耗时 普通难度 鲅鱼炖豆腐的做法步骤 1 先把鱼洗净，去掉内脏。2 切成2公分的片状。3 放入料酒、盐腌制10分钟。4 葱切段，姜切片。5 豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。6 锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。7 煎到两面上色即可。8 锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。

2、鲅鱼炖豆腐的做法 鲅鱼剁成段，冲洗干净里面的血水，这样腌制更入味。因为这个鲅鱼很大，所以分开做今天只用了其中一部分。豆腐切块清水浸泡 豆腐加盐放凉水煮开。目的祛除豆腐的豆腥味 加姜料酒腌制1小时，中间翻个。准备葱姜 热锅冷油 倒入鲅鱼小火两面煎鱼肉变色。

3、鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。葱切段、姜切片。煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。

4、做法 准备食材：在市场上购买活鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

5、材料 主料：鲅鱼2条、豆腐200g；辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量 鲅鱼炖豆腐 1 鲅鱼切块，放入生抽、料酒淹半小时。2 豆腐切块，放油锅煎黄。3 葱姜切好，备用。4 另起锅，放油放葱姜，放鲅鱼，煎一下，放豆腐，放糖，然后放水。5 炖到水靠到一半，放盐。

大鲅鱼头的做法是什么?

鲅鱼头适合清炖，味道鲜香。做法是：鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，切成两半，加入少许盐、料酒腌制20分钟。葱姜蒜花椒粒炝锅，鱼头放入过油，加入水、料酒，大火烧开，改成文火慢炖半小时即可出锅。出锅前，还可以加入蒜薹一起炖，别有风味。

鲅鱼头洗干净，从中间把切成两半。然后把豆腐切厚片。热锅下油之后，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。大火烧开，放入豆腐。转中火盖盖炖15分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。就可以盛盘了。

鲅鱼头从中间劈开，清理鱼腮和淤血，用厨房纸把鱼头上面的水擦干，备用。准备酱汁：葱姜蒜切末+味极鲜+盐+13香+料酒+糖。放在碗里调好备用。热锅热油，下鲅鱼头煎至两面金黄，加醋。加醋时要把鱼头全面淋到，盖上锅盖15秒，然后加入调好的酱汁翻一下，加入水，要把鱼头都盖上。

好吃的鲅鱼头做法如下：工具：菜刀、炒锅。材料：葱、姜、蒜、盐、鲅鱼头、料酒、啤酒、豆瓣酱、食用油、香菜、生抽。先把鲅鱼头腌制一会儿，放入葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。将腌制好的鲅鱼均匀的抹上面粉。将鲅鱼煎制两面金黄。

鲅鱼豆腐汤的做法窍门

1、鲅鱼两条 豆腐一块 盐适量 酱油适量 花椒水适量 柠檬水适量 大料一个 香叶一片 香菜一小把 料酒适量 葱姜蒜适量 鲅鱼豆腐汤的做法 步骤1 把鱼大卸八块，用料酒，盐，花椒水，柠檬水抓匀腌制半小时左右。

2、步骤：鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。葱切段、姜切片。煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。

3、白菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。白菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。放入白菜翻炒一下， 最后调入盐和鸡精即可！小诀窍 豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

4、制作方法： 首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

5、，先把皖鱼尾清洗干净，豆腐切成小块，香菜切成段。2，锅里放油，把鱼尾两面煎至微黄，盛出备用。3，然后把姜放进油锅，也煎炒一下。4，然后把鱼尾和生姜放进电压力锅中，放入生姜，加上清水。5，煲一个半小时。6，然后把鱼头倒入砂锅，放入豆腐，最后十分钟加入香菜，最后加入盐搅拌均匀即可。

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