清蒸鱼桂鱼怎么做好吃（清蒸桂鱼的配料及做法）

本篇文章给大家谈谈清蒸鱼桂鱼怎么做好吃，以及清蒸桂鱼的配料及做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

清蒸江桂鱼怎么做,谁能教教我。

第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。薄姜片放在浅刀口。第5步、放入沸腾水的蒸锅中。

食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

鱼洗净后，撒一点盐腌制一下。开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火。加一勺生抽。三勺老抽，中火煮出香味。加一勺少一点的糖，这个真没特意去称过多少克，小火把糖煮融化。加半碗水，中火煮。加1根葱，我喜欢打个结。煮到浓稠一点。

将多余的汁水倒出加入新鲜的葱叶，放在鱼身上取一铁锅，烧热，倒入适量的食用油，加热至冒烟，将加热后的调汁和食用油倒在鱼身上，蒸鱼完成 特别说明：通过以上关于清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜鱼怎么做内容介绍后，相信大家会对清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜鱼怎么做有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

准备鳜鱼：将鳜鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味和熟透。腌制：在鳜鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上姜片，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入装有鳜鱼的盘子，盘子要选择可以放入蒸锅的大小。

如何清蒸桂鱼

1、去鱼鳞：第一，放在碱水中泡15到20分钟，这样用清水都基本可以冲干净了，第二，放在80度左右的热水中烫一会，再用刀背轻轻刮鱼鳞就很容易掉了。

2、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。

3、清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

清蒸桂鱼大约要蒸多长时间,怎么样调汁?

1、桂鱼置于已开的蒸锅里，入锅蒸6，7分钟即可。清蒸桂鱼无需调汁，做法如下：桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。

2、清蒸桂花鱼的做法步骤 1 桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。2 在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。3 姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。4 干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好后，取出葱姜，淋上调好的酱油汁。最后，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。以上是几种常见的清蒸桂鱼的方法，每种方法都有其独特的风味和特点。可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。无论是哪种方法，新鲜优质的桂鱼和恰当的蒸制时间是保证美味的关键。

4、：腌制5分钟后再倒入清水，洗的时候一定要注意鱼背上的鱼刺，整齐的趴在盘中，刷上少许花生油。5：再放上葱姜，蒸锅上汽后大火蒸8分钟。蒸出来的汤汁一定要倒掉，不然会很腥。6：放上提前切好的三丝。做清蒸鱼我用的是这个白灼汁，顺着边上淋上少许，最后浇上少许热油即可开吃。

5、桂鱼蒸10-15分钟口感最好，具体如下：用料：桂鱼一条（约500克）、大葱半节、红椒半个、生姜适量、香葱适量、料酒适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。步骤：生姜去皮切片，香葱切长段，大葱取一小节对半剖开切细丝，红椒去筋膜切细丝。

6、倒油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出葱姜的香味。调汁：在小碗中调和适量的生抽、老抽、糖和热水，搅拌均匀后淋在鱼身上，增加鲜味。上桌：最后，将装饰好的桂鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。

桂花鱼的简单做法,桂花鱼怎么清蒸好吃?

桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟，姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈！)。鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

廿分钟耗时 普通难度 清蒸桂花鱼的做法步骤 1 桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。2 在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。3 姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。4 干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。

主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

在鱼身上剜出十字花刀，放入沸水中焯一下。将准备好的葱姜蒜末辣椒料酒放一旁备用。用碟子调好酱料腌制，放置50ml料酒，少许盐，姜片，葱，蒜混合均匀。换大碗，把酱料涂抹至桂鱼表面和鱼肚内，腌制15分钟左右。水烧开后，上锅蒸5分钟，关火倒出盘中多余的酱料和水费。

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